Board logo

標題: 馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-10 01:08 AM     標題: 馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客


- d, I4 c( E1 z2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
3 D0 d8 W! H9 N- {5.39.217.77
0 D/ H; d4 G7 s$ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G5 m) u, |% }5 I
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）+ E* n4 j7 I2 p+ I1 E9 l4 ^6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( p! V2 c, ?* ]" i5 T

9 q$ X, N0 K' [1 k4 Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
% h/ o  i3 t6 Y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( Z4 S' v/ w" i; p4 E1 @+ Q" I
5.39.217.777 N, D- L- V" l) ?# f, R3 h5 I
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）0 }, @' h3 ~+ t6 \1 D9 w; h- O
; S3 S( |' Y& o0 m$ s2 r( G
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。1 `  X1 ]. D# q0 W' p9 w+ ~

+ P/ o( A) r; n5 c2 m' H5.39.217.77甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。公仔箱論壇+ S8 Y1 p4 X9 ^7 l3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \  ?( b2 L  f0 R
七成顧客是華裔
0 [. F$ u+ L4 ?/ W2 Q, u$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# O9 _2 r+ E: _; I" _$ d( d
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
" E, G' `, h: G& O% c- c# k6 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 m7 n* o% N0 v$ `! D; |
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
2 }  ^! b0 J0 f" x, E7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F- w6 f4 z( H
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
& j* \% x& T* k9 L0 n2 r
, t# `  \! @; d0 T; B3 G“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
$ Q  c' L1 @7 G, d公仔箱論壇
) ~& H5 E# \7 y) X0 a她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
4 w0 V. u: o9 T0 o9 M; C/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  d$ `, f, I  u6 ?1 y
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
& H( |* U- y$ H5 O8 W5 a公仔箱論壇
$ Z- H5 v4 U5 |; ?6 J- ~公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
  }( _0 S' W6 k: `$ ^  w* L$ R$ A5.39.217.77" _) H% r: Q0 L# p" o  l: K0 E
咖哩雞腳有嚼勁
5 N* g/ G: c, I. H( w: J& |9 ~. d( m, ~) g# t
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
0 g* w$ p! }# p% I4 K2 h% x4 R公仔箱論壇
4 P2 G: ~# }# f# O3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。, |7 f4 Y  @$ t

4 t' M8 H, r2 w* J她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 C8 a9 v8 X& C: M" Y

% L* H( J$ ^- H) R7 k! b  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚任選擇
: ^* M, W/ z( [# K7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [* g: N7 j3 Z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。5.39.217.77! e3 y# P/ B; y
5.39.217.77  b- q9 m6 H1 y1 t! K0 l. D
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。5.39.217.77; o( f! E4 v# e) ^" g8 F; q6 N

) `3 @& b: p2 l: S- f  Q公仔箱論壇“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
6 r8 p* O" X- \% T6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r! e7 f' w' P2 {6 j7 |她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。
作者: yimike    時間: 2010-8-10 02:23 AM

Thank you for sharing
作者: FAT.WAI.STEVEN    時間: 2010-8-10 10:07 AM

好！謝謝！感謝樓主



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0