標題:
[中式食譜]
香荽鱼松酿银萝
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-10 12:44 AM
標題:
香荽鱼松酿银萝
配料：
+ |! t! J$ U6 J& r! R4 i0 n. {
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
tvb now,tvbnow,bttvb5 M b6 p7 x" l( l5 H2 ], o4 Q
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
$ z' O- _$ X$ T4 _) h( D$ I公仔箱論壇
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
5 d# n6 V( q. D, {7 K% U3 N! Y6 T5.39.217.77
操作：
公仔箱論壇. U( q. w h5 T" c4 ?2 X
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g! K5 q T/ c/ d3 c
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
公仔箱論壇, O( f, [# B. ^0 O, [: J" J
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
% I8 W( j8 Y0 q5 c+ {1 m
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
6 p$ ^2 v; r w" t* ?tvb now,tvbnow,bttvb
心得：
$ t( K9 n) V) W3 i/ g6 C公仔箱論壇
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
