標題:
[中式食譜]
香荽鱼松酿银萝
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-10 12:44 AM
標題:
香荽鱼松酿银萝
配料：
tvb now,tvbnow,bttvb3 m- J9 D- m: k- B$ z" n! y
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
$ f/ l; n( c* i5.39.217.77
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
tvb now,tvbnow,bttvb; Y' o4 m3 o6 Q* l, H i
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
tvb now,tvbnow,bttvb' n) H$ E: t0 L! U0 z8 r0 J
操作：
公仔箱論壇' K; z' ?6 O: x/ G& k. s/ {
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ J5 `7 d2 s# Z/ M0 `# h1 D
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
# r& Q; v* E- _' s
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
3 l; o, B ]' w! q0 ^ N: {公仔箱論壇
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
" w( j: _, ]) s# ^% J1 a
心得：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, @2 w& J0 m. Q1 u) Q
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
