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標題: 叻沙 [打印本頁]

作者: 13660295674 時間: 2010-8-10 12:14 AM 標題: 叻沙

依個係用現成喇沙醬既懶人喇沙~ 因為經我研究過，自製喇沙醬需要太多唔同材料! 樣樣買齊但樣樣都只用少少......實在太唔化算嘞!!!

1. 粗米粉或油麵煮好 + 過冷河備用。(我用越南既順化米粉! )

2. 預備配料: 雞蛋、豆腐卜、大蝦、蜆、牙菜仔和炸魚條。$ |4 _3 N U+ L- N4 Z
3. 雞蛋烚熟，去殼切半; 牙菜仔洗淨瀝乾; 炸魚條切片備用。公仔箱論壇3 I" @( Q. U: x, `
4. 湯底調味: 椰奶、香茅醬 (可用新鮮香茅)、羅望子醬和喇沙醬。
5. 另預備罐裝魚清湯適量 (可用魚湯精代替)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ k( {& U- Z4 s
6. 莞茜和青蔥切碎備用; 乾蔥頭切碎，並用少許油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ D( W" ?' P! r/ x5 d. V
7. 魚湯加入喇沙醬拌勻煮滾，加入香茅醬和羅望子醬適量拌勻後試味。公仔箱論壇+ j# w2 T8 e" J! j' a y* b5 F
8. 將大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜加入湯中滾一會至海鮮熟 + 入味。
9. 米粉放碗，鋪上芽菜仔 (芽菜仔可生食~ 若不慣豆青味，可先自行將芽菜仔略略灼熟除味!); 大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜放米粉上。5.39.217.775 s3 L$ s# p$ H5 Z! c
10. 喇沙湯拌入椰奶煮滾; 滾湯淋上米粉上，放上半隻烚蛋，灑上莞茜、蔥花和乾蔥即成8 [+ w! i: z8 T

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