+ T1 B k f* D5 Q8 W中環，金融核心地，什麼都可以炒，若炒股炒地炒累了，不如炒炒雪糕和咖啡豆，偷得浮生半日閒。時間再多點，索性走到西貢，烈日當空下，用舌尖融化口味奇異的意大利雪糕，可能比o靚模大派的冰淇淋更見驚喜，讓人忍不住來多幾cup。+ _1 b5 u& M9 e. n8 P
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中環的Holly Brown樓高兩層，佔地近四千呎可以慢慢坐。設有左右兩個櫃枱，一邊炒雪糕一邊炒咖啡豆，好不熱鬧。炒雪糕不馬虎，新鮮Gelato，就在二樓廚房自家製造，大部分原材料來自意大利，每日設8款經典口味，朱古力、士多啤梨、野莓等當然不缺，另設4款精選如金莎及香蕉朱古力等，可自選一款配料及醬，或點選指定組合。; f" G7 t8 m- P( E6 F+ _, M
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軟滑的意大利雪糕，放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上，以鐵鏟壓平，加入配料快速炒動，再放即焗窩夫筒內即成。炒過的雪糕，配料都混合在雪糕內，口感帶點煙韌。 ; v* b A# C/ @! C9 A; G( v: Z/ ^5 K2 H
朝朝炒豆 咖啡特濃但要數最搶鏡的，莫過於店內兩部土耳其坐地炒豆機。駐店澳洲炒豆師Domenic，每朝會在店內炒製合適分量的生咖啡豆，除了排場，自家炒豆亦較容易控制其烘焙程度。店內咖啡是由巴西、印尼、南美洲等合共5地的咖啡豆混合而成，取其花香和酸度的平衡，口感較厚，餘韻順喉，味道較一般咖啡濃烈，點一杯espresso就如一般的double espresso般醒神，但加入牛奶做成Latte，與牛奶味平衡之餘又不失咖啡香，以Victoria Arduino的專業咖啡機冲壓而成，咖啡味道格外突出。 : I5 z# Q/ S' b9 n公仔箱論壇 5 U/ V. m, f2 O( l6 I( ?& ]tvb now,tvbnow,bttvb店內備有17款單一產地咖啡豆，「像巴布亞新畿內亞的咖啡豆，花香味較強。客人可說出個人口味，由我們配豆」，咖啡師King說。若坐下來慢慢歎，店內還有小量蛋糕和三文治供選擇。至於座位，有沙發有木枱椅還有嬰兒椅，二樓設有可點歌的音樂沙發座，如此周到，難怪開業不夠一個月，已迅速成為中環新蛇竇。 # u& |( ?8 H, z/ Mtvb now,tvbnow,bttvb 4 s* `8 m; t3 S, U■Holly Brown- ^) X9 _" x6 k4 j1 D
地址﹕中環士丹利街（港鐵中環站D1出口步行5分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb) F: X! y/ |1 l5 f
營業時間﹕ _5 I) t. o; i. O; `5.39.217.77周一至六 上午8:00至晚上11:00tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 e4 O9 e1 ]0 N
周日 上午9:00至晚上10:00 6 g9 O2 ^% \* z5 e公仔箱論壇人均消費﹕$70 : T. H' M/ e) c+ z泊車﹕勵精中心 $25/小時 1 l& C% ]. ?7 Z$ ^! G+ C5 a公仔箱論壇作者: hippy_123 時間: 2010-8-9 02:14 PM
感謝分享。作者: so7 時間: 2010-8-9 11:30 PM
I have tried deep fried ice cream but I was wondering how can you stir fry ice cream ? 3 E N$ H# C( a8 V4 _% u) z公仔箱論壇 Now I understand the technique is not with heat but 放在約攝氏零下18至20度的雲石凍板上./ V& ?9 J- r: p% g# t1 L
I have to try it someday some time.作者: yimike 時間: 2010-8-11 04:23 AM
