標題: 狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫 [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-9 02:04 AM     標題: 狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫

黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
& Y) _( G& J, o7 d% S公仔箱論壇
% B1 m& u8 _, r/ e一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
+ r; u& ?0 \# B$ y* q. d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& Q  Q; g  q/ |3 e3 ^
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
1 k/ }0 N! H( |& t5 X  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ r) `" j& y: G! \
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。
: l5 c  J/ P2 y  Y/ v' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y5 _2 q# u1 D5 i% F. ~“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”公仔箱論壇! B, Q$ D5 H4 B& x  t# f

# c( Y. f0 k$ [. M5.39.217.77打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。公仔箱論壇, ~: N& }( ~  y/ G3 X1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T$ @4 T" }2 q) I
自種自栽四季豆辣椒
6 t( q& l: M$ M/ Q. @2 Mtvb now,tvbnow,bttvb黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. r; H" T) }, f7 D* ?; X
公仔箱論壇9 p( \. m$ p, _! z8 K- ]% B
再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
& |$ s* V+ l2 G3 U8 p公仔箱論壇! x; x" G" N5 L
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
. M& O/ {) j$ O. J* M7 P5 ?# a
. o# d% v7 Z% m  m: H2 Y公仔箱論壇另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
  |- F) `, l# U) G6 O
/ `& q4 C) _2 I: Otvb now,tvbnow,bttvb“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”公仔箱論壇+ z1 j( y4 ~4 X) s/ T; V, ^% z
公仔箱論壇9 A( `3 K: f! k4 B
熱粥翻滾易被燙傷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ u) S" Z" l( V/ N
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb+ V* y8 \+ D0 L' R* o" m6 [
tvb now,tvbnow,bttvb1 N4 h: P! S4 m+ \& f2 T% ?  R- D
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
. _  E; R3 L9 W+ U5 j0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \4 Q- c2 }* n1 V4 u而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。公仔箱論壇' o7 ~- Z* z1 [4 t) A5 M5 H" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m( Y1 P. s! l8 F; p
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”" R% f* X  K  X/ }( O

# m9 F. T' c. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
5 {2 \! `% I# v1 g$ {' a- K
/ o5 u- w1 F* B% K. M9 L“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
# Y& z' {8 P/ O& R' Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* `4 G# W* E$ S. T  T# v
人氣旺結業 老食客難忘
% m* H, g3 E$ f公仔箱論壇3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
& a& E8 ?* U; l0 [4 btvb now,tvbnow,bttvb
5 ~2 r, r  V) J" f! l; `“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”tvb now,tvbnow,bttvb3 l. c& \1 Q3 ]. N$ M& {# ]
9 u  |" g4 R- C/ G! ^
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。tvb now,tvbnow,bttvb! U2 e8 q0 v% K+ m6 ~
4 N. V; _. L3 ?7 y
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
% g/ Y( i9 K" w0 H5 b2 M0 Y5.39.217.77
& u; ]! o6 }" [9 E9 Y6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113炒粥飯店
. X# t: {( R/ i公仔箱論壇地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
5 `7 s" ?" L; L' p7 y電話：04-890 1831 / 016-428 9113& k; ~: F" k9 G4 z% |1 ?' Z7 p) H
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息）

---

作者: 1haoren88    時間: 2010-8-12 10:48 AM

謝謝大大分享  很是不錯啊 不錯~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0