標題:
狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-9 02:04 AM
標題:
狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫
黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
1 V( q2 I5 X7 W& D( W: i公仔箱論壇
" k' Y; @6 U% k: l5 K* W
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
% O8 x5 C6 }7 C公仔箱論壇
5.39.217.772 x. j4 X# j! Y
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
; w* x& C, n) Y( Q: h; C2 ]% S
" b8 F: h/ k8 Z5.39.217.77
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。
公仔箱論壇4 {6 N5 c' t. I3 r) g1 t5 P
( D) i8 w! u8 H! m6 M( H
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ k A: B+ i9 s8 u* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; O+ a S S- B% L# b! e
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
& {: ?& M8 j B. e* q1 w$ w公仔箱論壇
公仔箱論壇" j6 S+ n% F8 [7 t2 h q3 }
自種自栽四季豆辣椒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g5 j. M0 L7 A! ^
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
' h" U$ X1 [1 t
* ?0 g3 ?6 {4 v3 v8 @5.39.217.77
再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
/ b% W, ^6 @! H8 P c1 q
% [' o6 B* w% O0 e$ X- o# _% r5 X公仔箱論壇
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
6 t* x% e- s2 a, p/ \5 j/ f) m R0 Otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* P/ E) f" Y( M$ m
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
; t& u7 `$ @1 a5.39.217.77
# k% X. O( w6 l5.39.217.77
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
* e5 H) ]2 Q. C2 [公仔箱論壇
# B: S/ c! e- f6 ?% y NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熱粥翻滾易被燙傷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' g2 y3 F1 g) y
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 Q* q1 j% P- N
. \: H2 @( A/ A' F% D5 k6 ?! B7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
5.39.217.77; f$ [: N' Q& c d W2 Y+ S
5.39.217.77; ^+ C, J, I# l; U
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
/ p3 n7 O8 }. s/ h8 \0 ]; L/ ?5.39.217.77
# Q, ~7 U5 {. B
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 W& R9 L8 a8 X2 M
" n/ F! p9 x$ V( n
後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
2 o* W/ k$ Y {6 E' u& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: W; W# D$ P7 p% @: ]* k. z+ i7 ]
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
" ^+ t A( B( t& f9 G' ]5.39.217.77
7 f! ]' [8 W/ b+ W/ r2 C5.39.217.77
人氣旺結業 老食客難忘
tvb now,tvbnow,bttvb. S! [' x) J) a6 v
3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
" y: A* M9 I6 m; P o5 Htvb now,tvbnow,bttvb
9 t4 v ^* p* u( K" z公仔箱論壇
“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”
4 t$ c+ S$ \2 V, ^+ mtvb now,tvbnow,bttvb
$ W4 h* [* `7 y* x2 d
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" i9 _& D- D# _/ S8 E; \: a2 V- B' h
! s8 `$ s A) W1 I& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
tvb now,tvbnow,bttvb* n2 [. [% V2 E8 \8 b
$ S/ t5 q) V/ j F# n
113炒粥飯店
公仔箱論壇* N O5 h1 B1 O, X' K" p
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d2 I# T3 S: J5 u
電話：04-890 1831 / 016-428 9113
, y) d0 ~ L* X. \
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息）
作者:
1haoren88
時間:
2010-8-12 10:48 AM
謝謝大大分享 很是不錯啊 不錯~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
