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標題: [美食介紹] 干锅传奇[40P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-8 12:23 AM 標題: 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。
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干锅传奇的店内环境
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧公仔箱論壇8 p5 X6 N; D% R' p; |

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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。! T0 e1 Z! @# Z. f; g& l

吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉# q# I& k- [; J5 D
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整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。公仔箱論壇8 d1 D) }+ d2 |! \0 e$ ?3 g
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煳辣南瓜丝 8米

冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。5.39.217.778 E4 C1 I3 c5 R1 a* V
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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, V5 |/ J) k+ l, _( |* i+ i
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: h0 E5 L J/ l) J' M
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葱拌小松花  8米, E6 v* R. Q. z+ J" P

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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。公仔箱論壇* d- M- f$ V  k5 p; e
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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ I& q/ o! |  j1 l# b
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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。5.39.217.779 ]4 E2 k5 k' J: c( h( R( B6 ~) g- I; J4 a

双色香肝冻 15米鹅肝我的大爱
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用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。tvb now,tvbnow,bttvb# V: d, C9 l* G: P2 R6 n6 t1 l4 v: h

丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配) j% S, R p G) w+ \( i2 k

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碧玉如意菜  6米  很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易
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制作：黄豆牙和莴笋丝tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 x& d4 v# T# f; {; }6 R
口味：糟香咸鲜。5.39.217.772 ~: [3 K  G. y
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。
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五彩凤冠  22米  这个菜之前也吃过的tvb now,tvbnow,bttvb. p5 N) ]* D% W  m0 g2 T
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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。5.39.217.77  `  [. M4 c3 E% P' l( v

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醉糟大肚条 22米这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了 h1 x0 k. z! \

但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务公仔箱論壇% O- W/ ?% {; Y) E- W+ t* e

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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o& r- N: }% Y# \7 \0 K: ~

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冰清玉洁全家图5.39.217.77, [* h0 }/ ?4 v3 s; Q5 C) Y4 [

抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁% H, J3 V( \# w% f

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口

山楂味，也很不错

柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒tvb now,tvbnow,bttvb2 t# g+ V$ w! V, g; Z

这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 c6 Y! }: q5 a

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK

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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈公仔箱論壇8 U7 {. P; T9 v) y# q! v
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冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V [' u$ _0 H

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招牌干锅卤牛尾五香微辣  75米
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很大气，第一感觉很好公仔箱論壇" w* r9 d2 K: r# e& N- R
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菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m' n, r( p4 l* [( w
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所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。: ]& c* t2 H9 b( s) f2 }

去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: o- G. \; [; V9 I) X& r

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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃$ o! i, w. S0 [ ]3 a

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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错5.39.217.77; p0 n% B1 `4 U) H  p

重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。

小粒，更入味，口感更好
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点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。5.39.217.777 N; e! o, t! ~5 L
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魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感
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我吃了很多。5.39.217.773 P0 Q( C ~+ _7 L1 F' g; \+ f

这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。公仔箱論壇" ^% z. g* O* W3 } a
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红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞

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香辣酥牛柳 32米
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。# b% Q1 N$ W6 q# G Y/ ^% K- T/ f& U
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢tvb now,tvbnow,bttvb" x6 F* h% a* h6 ]) k
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W/ v4 ~+ K p$ `
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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的

其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓5.39.217.77; i) o$ q- O/ x' b2 U* `$ d
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蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔
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特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感

口感很特别，值得体验
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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦公仔箱論壇6 |- W. s) h& x/ f

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多
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用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! }0 T, p% }5 U* U

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩
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唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些  就更好了

干炬酥蚕豆 18米
真个砂锅焖制，入味很深

新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h8 A1 N6 J8 R# E* E) ~2 q! K
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很不错

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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。

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花溪清汤老鹅 42米3 X H# {: d& l. b- m' p
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。 A- v+ ^$ m: t2 ~* u4 D! w

俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。) Y- k% M$ e; @5 [+ q8 I/ f

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