標題: [西式食譜] 乳酪青瓜爽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-7 06:42 AM     標題: 乳酪青瓜爽

材料
& v4 s  G3 |; z溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯公仔箱論壇& y2 P4 Y# l6 a# V( `

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1 b0 O3 M! A% F  Y% _% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ |2 g' u$ J/ d5 i" h+ \2 d
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。3 _! B  ~7 I2 T0 B0 \' m! @; }
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2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。
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6 I) a0 |+ a2 Q  }2 P6 I) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。" }. b; ?' }) l. G! ]1 k( y9 r

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青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
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