標題: [食肆地點] 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-7 06:38 AM     標題: 三吹燒鵝一日三輪食古不化新地踎

懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！# ]: u0 h+ V2 F, t, R1 _& |

+ R* a" l" K9 }! |* t6 B大坑的回春飯店
4 w" `  y6 M  W0 s- z' ~" G公仔箱論壇       
' h6 @- \- X5 g5 G' q& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
5 b, O. U( L: b; Q9 z% z8 jtvb now,tvbnow,bttvb
9 T+ s6 b+ n. B9 L- k5.39.217.77當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
1 O0 s% p" K5 }" K) S) O. ?公仔箱論壇
$ H2 E5 E* ~, w( v/ Y/ e, e' ]5.39.217.77過主皇牌炸子雞
1 t( D! x9 Y- o1 e; ^公仔箱論壇       
5 F( |, U; G+ F* S# o6 v" k- ^■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
6 ^9 I0 n* |; l5 a4 z& m7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K" W  g7 u$ {; j) L( ytvb now,tvbnow,bttvb李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
0 x: E3 @$ s5 _! q* f7 J0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b% c4 A/ `2 i# k5.39.217.77平凡原不平凡
* Z* M% T$ F' B5 E! x# S# xtvb now,tvbnow,bttvb       
( ~$ U# O6 f1 @  p7 O■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
& K2 k1 j  r4 Y2 h/ _# c* r7 {: }2 f( n# w. r+ n  b+ U' t. A4 j
菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
, @3 m) ^7 Z% \/ b
/ S" H- v7 f: `9 f3 q2 x( _5.39.217.77        公仔箱論壇$ J' `' J* S. d/ G1 H& b; f* y4 K
■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ ]: f5 {$ Y- L" ~4 @
5.39.217.774 y/ t3 c+ _# i; N: P: z
        5.39.217.77, n6 D% h! v; L. n! V3 e: o
■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
) M: j, O: `* {9 N# z公仔箱論壇
5 C* c/ t8 M  e* T% w% Z$ gtvb now,tvbnow,bttvb燒豬燒鵝的時間觀念
3 p2 |( B* ]2 q9 w% A- ktvb now,tvbnow,bttvb燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。: L; B( H- z, O5 m. Y0 Z) Y0 _

& g% E% r5 O, o        公仔箱論壇. r  G" T, g& y2 n4 v
■潮蓮燒鵝（$298隻）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 [/ y5 I* k) o0 [* n$ P1 I
8 V2 ^$ `& u( G5 v. p
        6 b  q1 j# a  D
■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
; p  ~+ U, Q9 J" E% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Z0 m& @0 {+ Y2 [/ r1 b/ _0 Z: C+ c
超值老火湯倒貼紅豆沙
, g" x2 S1 ~3 R* ?+ Y+ U( Ltvb now,tvbnow,bttvb是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！tvb now,tvbnow,bttvb" n" ]3 q/ r0 h. w5 f

2 ~( R, A# o& J# g9 ^$ h! t+ v5.39.217.77        5.39.217.77. G& Z* Z# H  V; G" }9 A7 C
■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
  I" r9 l* u7 Y( \3 ], b" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?) V4 M9 O/ n' C( R) Q5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 R; N. g' a# ^5.39.217.77■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
* L) Z9 {; T3 i- C; O8 X4 |  jtvb now,tvbnow,bttvb
4 O' q# G3 g5 h; O, c公仔箱論壇阿太的私竇「廚房」; r; |# E# F* Q+ Q6 i- _9 Y
       
# X- y, E/ @( G% L0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
" _* \# U5 g  I0 k
) L& i9 T7 o3 ?! A5 ^3 c; y後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
3 x" A! _$ v- Q& x, _公仔箱論壇" i; x+ D; A; r
樂陶陶飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: J  Q# r  \% K9 ~. [6 ?) a* \2 w
       
* P. r9 e. ?: R1 q$ U$ E$ d8 P9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 s/ i" C$ [2 @( d
地址：香港大坑浣紗街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l) [$ C: \# H8 _) p0 K# Y: b

7 B+ l9 J# y( L# ~; h. E' i$ b7 B5.39.217.77
  W; \; ?- H) e2 O■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0