標題: [中式食譜] 銀城封肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-6 06:48 AM     標題: 銀城封肉

材料
0 |  d$ J4 P+ Z: j/ q8 c: I2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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調味料5.39.217.778 _9 B" O5 P! o7 l7 e6 _
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許; C7 X+ \% }9 i- v8 D
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/ Z6 V- r) z! ~' a& m* V/ D做法 6 [  b; G) D/ p/ K% X# ]7 C
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。3 Z. z; C9 d, e6 |
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。
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3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 e: b- k- K& |1 k$ [3 e

2 [. m3 V: y# U, P" `公仔箱論壇4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。公仔箱論壇7 x- e. C/ g% Q' \/ F9 G

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-6 11:33 AM

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