標題: [中式食譜] 銀城封肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-6 06:48 AM     標題: 銀城封肉

材料
; P8 V' f: ~3 e' _) t6 E5.39.217.77去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]1 A) A$ Y+ p3 s. p$ }3 E
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調味料
6 g+ J. b; R( ?+ _; y公仔箱論壇冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許5.39.217.77; m; l1 s% w6 W- C' ~/ I9 h

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做法
1 ]! q0 l  V$ z" ]: k3 V1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。5.39.217.77" W$ U: k+ o/ S8 U3 S
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。- \5 P8 E) ~5 ]+ {' ]# [4 c2 C6 w9 }' s, S

, i: S1 e9 {3 @3 d: }  E4 s8 E3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。公仔箱論壇0 w8 ?0 Y  F, X: [9 G/ [

* _  Z- l. P+ B' G# L' D) b5 n4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-6 11:33 AM

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