標題: [西式食譜] 韓式海鮮煎餅 [打印本頁]

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作者: char_char3000    時間: 2007-6-17 05:18 PM     標題: 韓式海鮮煎餅

材料 : & F- R( B9 _& L- J; }1 Z2 F, d! J
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• 蝦 適量
• 魷魚 適量
• 帶子 適量
• 蔥切段 少許
• 芫茜切碎 少許

粉漿材料 : (小小米桶教法 : (水+蛋) 和 低筋麵粉 的比例約為 1:1 )
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• 低筋麵粉 1 杯
• 蛋 1 隻
• 水約 1/2 杯 (先把雞蛋發好，再加入水至 1 杯份量)

調味料 :2 R# s6 E. a% D5 B+ Q, h# k
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• 鹽及胡椒粉 適量

做法 :, U* ^0 \! d: L; g
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• 先將麵粉加水加雞蛋輕輕拌勻，切密太大力 (小小米桶教法 : 最好能把拌好的麵糊放置兩小時，更有彈性)
• 海鮮洗淨，用鹽及胡椒粉醃約 15 分鐘
• 蔥及芫茜洗淨，切好
• 將所有材料加入粉漿中拌勻
• 熱鍋，落少許油，倒入海鮮漿，用慢火煎至兩面金黃色，即成

醋醬油做法 :4 E3 l- b9 ~6 Q: X9 J
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• 醬油，白醋，檸檬汁，糖，碎芝麻，紅辣椒 各適量拌勻

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