標題:
老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味”
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-3 12:56 AM
標題:
老新山美食古早味‧帶你尋找“老滋味”
老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
- v, e1 b, P4 @; p公仔箱論壇
公仔箱論壇7 {+ ~+ b. h: q0 x7 v( l. q4 [
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
# |1 D: L' E. T m! W* H
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 p G9 n9 O. } L" N& \
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
公仔箱論壇9 j0 v: w" w1 S$ K! q y# `* F
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% q+ k0 ^2 o4 K) `2 [; q( a8 i
) H5 }. W& M3 M) t0 [( a公仔箱論壇
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
' V0 u N' Q- ~. h. `4 `: z, C
; Z" {- z+ X, _1 z; u5 }' t, e, k, b公仔箱論壇
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
* N% |/ \# l& j5.39.217.77
+ J; Q, ~, d8 X- j2 A) b
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 n8 m" X0 y2 A- T7 M
- W+ r" E2 P$ Q) b% o
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
tvb now,tvbnow,bttvb: h3 ?$ y- J5 o& T M
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
# F1 W: ?7 l. Y6 `) }7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
/ L0 N3 z& b( z& V1 r; {
/ a% v! ^+ ]1 K* ltvb now,tvbnow,bttvb
v/ g* e' d/ V3 Q- I# O
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
/ W( w+ I! X( R# l1 S5.39.217.77
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
公仔箱論壇/ a) e4 ?+ z+ u' v
/ d, v Q1 p+ K) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
; c' m: [7 k9 y0 b: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 M8 S L6 H3 Z+ P
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
4 K5 \$ \4 L# K8 @! |
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
8 }0 n8 N6 u- {5 ?1 R6 p# }
) J: j" L' i+ u6 f6 V z) v1 Y( X公仔箱論壇
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
6 W. p. @7 m$ E7 atvb now,tvbnow,bttvb
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
, s5 ^! b: u- ~
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計
。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! A: d4 S7 O% R$ {1 T+ T* ]
5.39.217.77& l" E# e& l. k: o
: T/ Q0 w. h& _4 Y9 c) n9 n5.39.217.77
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
- o/ j5 I% e2 }, M. g; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
" H) j. R5 Q0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.770 {; t0 }2 E$ x. L7 s
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
: `, M$ M1 U: F0 a公仔箱論壇
9 p: n( L8 l. n2 m6 D
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
5.39.217.772 @/ n8 A0 b! I( ] P) T
f5 N& S" {& w0 ]/ e/ h+ _4 @5.39.217.77
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
% ~/ E/ o0 f1 R* p% ?: O% ^) T
* x* P* W9 O; g. e" ztvb now,tvbnow,bttvb
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" \1 L% q( M/ n$ L( ~
營業時間：上午7時30分至下午5時。
" }! w8 C+ A% B- G8 w# n/ o公仔箱論壇
週四休息（兩週一次）。
~5 A7 F0 U" I, ~; xtvb now,tvbnow,bttvb
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
- O( z( |8 E# g5 \4 V9 X
0 k2 @' c( `2 N. @4 v: htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 a& }9 u* n6 L2 @: j
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
# x v& J# D. ?7 F) Z; a6 L( jtvb now,tvbnow,bttvb
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
9 s- S1 S' w7 D: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r3 N0 m4 N) s1 Z- U J% g
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
; z" Z# j/ b2 q1 E9 J/ l. R5 I: L4 }
5.39.217.77! S! e% Y6 V( _( `) V( d! W
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
5.39.217.775 A& C0 P# i' M% I
0 a/ z) e G/ |! ^$ K! ^; M
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
tvb now,tvbnow,bttvb I0 t' r$ m j( H% _4 a+ T
. e5 S8 x4 O3 @3 Z$ y公仔箱論壇
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
9 f3 n) y* N9 J0 Z5.39.217.77
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
; _' C6 Z& t9 U! C9 g8 B2 o2 Y5.39.217.77
每逢週三休息。
. x5 {3 ~* O9 A7 o
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
公仔箱論壇8 l* W5 [. L8 a r
d/ _2 A: R+ y! K Q( s公仔箱論壇
6 n; n& G' m7 C# [: B7 H# o5.39.217.77
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
, ^8 B7 y' m! s9 o, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. b; d$ \7 \
tvb now,tvbnow,bttvb4 L% s/ c7 X. |( I3 t
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
tvb now,tvbnow,bttvb& i4 b; G/ P, O7 v: a# Z2 `7 k
: G2 ^5 z% l- |5 d6 }: F公仔箱論壇
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X N* l: E0 H! s
, }8 z6 I, [$ t1 p
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
tvb now,tvbnow,bttvb. L8 Y% `9 Q0 \- P8 G7 d
) W$ f: P6 G; ?* r5.39.217.77
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
% @4 g* h7 M8 R# }公仔箱論壇
營業時間：上午7時至下午2時30分。
9 }7 X% X6 O2 W9 C
每逢星期一休息。
公仔箱論壇" L( \/ e1 ~* Q* {3 Y" s i
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
5 M- G# q" J U- D" Z
& y& A! n- D6 X3 h% t
" v/ W! W6 v2 ?0 _. Ctvb now,tvbnow,bttvb
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
5 Z8 @' G% d) T# i5.39.217.77
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
- }+ K$ k0 r; y) h7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y! Y5 o& I" M0 p# M" |$ C/ J d3 B
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
( k2 Q' R" U& _+ P! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |6 ^) J( G" [
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
5.39.217.77' E6 i$ z7 d* U# l! t$ T
8 f( S0 K6 v& a% l1 u0 ^( u
他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
5.39.217.77$ I: {! A6 g6 g
& ~0 {9 C5 }5 c" m- ctvb now,tvbnow,bttvb
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
3 x4 T" O: ]! l* q* T b
營業時間：上午7時至下午1時30分。
5.39.217.77) u9 @3 \/ g: A; e- |1 R5 Y
每逢週四休息。
* d6 _6 \/ }+ [, K# F9 z* W
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
; u% g! J# d, V
7 y" N3 j, s$ @8 q5 U2 T
% {' \8 G/ q- `: Y
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
% I) a3 k0 A* H, `+ O
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
5.39.217.77& E6 C# e: V' t9 |, J
5 E' e! [( x" D( @' Z. v A+ b, m: z
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
) m% e; F( R) J' {3 K8 B公仔箱論壇
5.39.217.77/ ]: y+ l* Q" `. T
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
% v+ o2 ]1 j% H% n2 x% S9 A公仔箱論壇
1 H# ?8 ?1 ^2 B2 d% S9 u
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' S1 h$ \* ?; ^4 v; ?* {5.39.217.77
營業時間：上午9時至下午3時。
# \$ m' F8 W- ]4 ^2 s: S) g
週二休息。
& Y. Q v6 {8 p' [3 R9 O9 C公仔箱論壇
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
公仔箱論壇 X& Z$ m* c0 D" }; L( Y5 \
1 C: Y5 ~! p( o# C7 m$ w! [公仔箱論壇
作者:
wushi11382
時間:
2010-8-3 10:20 PM
OK~~!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
