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標題: [中式食譜] 荷葉蒸海鮮炒飯 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-3 12:06 AM     標題: 荷葉蒸海鮮炒飯


  G8 W, V; Y1 U/ C材料及份量:
# [; Z1 t/ ?# \- M( E公仔箱論壇
炒蛋飯底材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T, K# F6 p1 N* P. x
白飯 1碗半至兩碗米
$ L$ J$ \' i% t3 k) w6 _. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6隻tvb now,tvbnow,bttvb( U- t* P$ m0 b. _6 h
鹽 適量
3 w: ^  I* O8 M雞粉 適量
0 s! r, w$ W3 p+ g1 o其他材料:- P7 E. S0 X+ n, ^) C- ~
乾荷葉 1至2塊
0 G' t3 l% j% |6 ^$ v& ztvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻) S- j( Q. X' j; G$ O! Q1 e) Q' ?
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻5.39.217.778 t- o2 \2 \2 n1 d
配料:公仔箱論壇8 f( V, m/ `8 @+ b) O; J0 ]4 X
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
/ {1 @9 O1 j2 L+ P  {9 k5 M. \tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
( i; [6 _7 Y0 W3 Z$ [) ctvb now,tvbnow,bttvb
蒸魚豉油 適量
4 \9 C' b8 T0 _  Z. q" o% o" o7 }+ e8 a公仔箱論壇油 適量
& s( i% Q" b+ Y' C, L+ Utvb now,tvbnow,bttvb糖 適量
1 M9 |/ @+ H8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:5.39.217.77) N* R2 S2 u' u% s  E
1. 首先將米加適量水煮成白飯。! ?9 [, z: y- o7 P
2. 然後4隻蛋下鑊炒,將蛋分散開去。公仔箱論壇5 ]  W) o4 v, J& l% S8 M
3. 燒熱鑊下油,將白飯倒落去炒,再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。9 E& m" `/ }  k8 S4 B4 R
4.最後再加2隻打勻的生蛋,放落炒飯快炒,熄火。
3 ~; u$ k* J- E" Utvb now,tvbnow,bttvb5. 乾荷葉略洗後,用煲滾熱水拖一拖水。
$ c- Q$ t  C7 c. w6. 蟹洗乾淨後,斬件。
4 e& a; l: q& b, e# u9 }5.39.217.777. 如蝦大隻可開邊, 除去蝦腸,剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
0 _) N1 y0 b, p0 f* q% r" I8. 將蔥切粒,薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。5.39.217.770 }6 ]! I) i9 }: `7 }, _5 R6 I
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。tvb now,tvbnow,bttvb) k. X+ e& g! r( ^
7. 蒸籠約12",舖一至兩塊荷葉做底,再倒下炒好的蛋炒飯。
3 J9 W+ M* F) y; T& G公仔箱論壇8. 再舖上海鮮,然後落蒸魚豉油配料和薑絲。5.39.217.776 g% _. I7 u; }& V% Y
9. 至差不多蒸熟,放蔥粒完成。(蒸約30分鐘)




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