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標題: [美食介紹] 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-1 12:09 AM 標題: 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P]

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海风，残阳，渔夫厝。. G! T- d- b0 d, f+ J
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生长在北方，我只有农家乐过，却从没有体验过渔家乐。不论是海边还是江边甚至是一个水泡子的渔家乐，从来没有。
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在我的脑海中，渔家乐应该是这样一幅景象。  P3 [3 V! G7 @1 P3 x
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残阳如血，一叶孤舟上岸，一个黝黑皮肤的渔家，一个妩媚的酒家老板，一壶浊酒尽余欢。
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( ?  @& `( Y4 @1 U) I' U旅途中常常充满惊喜，不曾想在漳州火山岛，除了美景，还真是体验到了渔家乐。
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渔家乐，自然与海零距离，不过我去过海边N多次。6 s. k' e: m  w# d( f$ u; K

大多是在装修得过于精美的餐厅，多了精致便少了粗犷，也自然无从体味渔家乐。
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而在火山岛景区，却有两处餐厅，一处叫做渔夫厝，另一处叫做养生吧。公仔箱論壇' ?; _; J/ b4 K9 `) u: y" I" l
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两处餐厅皆是竹子搭建，看似随意，却正应了渔夫乐的闲淡气质。
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在这样的餐厅，迎着海风，看着夕阳入海，品着刚刚归航的海鲜，一切尽是渔家乐。* I4 o) ~) j* N5 R+ w# H1 Z3 ~
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厝，在闽南话中就是房屋的意思。海边的渔夫厝好似一座水榭楼阁，楼阁下除了不太惊的涛拍岸，还有一个鱼虾池。
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除了游客，甚至周边的渔民也来这里用餐，耳边尽是闽南话。
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放的曲子也是闽南歌，在这里的闽南腔里，仿佛吃到嘴里的鱼虾也多了几分鲜味儿。tvb now,tvbnow,bttvb' a2 P  n1 e$ @/ [/ d+ w  }, D, E: `

说来稍有不幸，来火山岛的时候，正赶上禁渔区，渔民们赶着大船去海里捕捞那是万万不行的。9 c3 O6 f  S! [0 d5 z
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还好有勤劳的渔家荡着小船去海里钓鱼，也让我嘴上不是太亏欠。
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不过说得玄乎点儿，在这样惬意的氛围里，吃啥其实也变得没那么重要了。
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鱼虾自然甚是鲜美，不过有两样儿东西，却让我这个北方土老冒儿大开眼界。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 }; G% Q. v9 @8 n
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一个是头水紫菜，我一直以为紫菜就象海带一样在海里漂着，然后渔民捞回来的，没曾想紫菜也是人工种植的。0 K( C+ h) P# `9 P( ?7 g0 h4 D1 |
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紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长，第一次长成的紫菜，头次采割，就叫头水紫菜。8 Z) _/ n+ n$ A2 s2 [# N2 X
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后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品。公仔箱論壇. _$ ~$ P: X3 a; Y+ B" o1 u  Q
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想来我以前吃的紫菜都五水六水了吧，要不怎么在火山岛吃到的紫菜，那个香浓，那个醇美，就好象这辈子没吃过紫菜一样。
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然后还有一样鲜美的东西叫做芦笋，我以为就象蒜苔一样，割了一茬长一茬，或者至少也是植物的根。
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景区附近的村民，很多人都种植芦笋，有一天我就找了个机会亲自下地采摘去了。! R# w, s& m3 ^) b, m  e9 B5 ^
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然后那一垄垄芦笋，叶子如文竹一样纤弱，我就犯了难了，这芦笋在哪儿啊，我挎着个空菜篮子，在骄阳下终于汗滴禾下土了。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! z3 N% w4 [
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后来当然终于知道，芦笋是种在沙地里的，会从根部冒出来。tvb now,tvbnow,bttvb% r" ]* C; b9 E

好的芦笋其实是沙地下白颜色的，我们通常见到的绿色，是露出头来氧化的部分。
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这次渔夫乐，体验得还真是彻底，所谓乐，其实是功夫在诗外，不在乎吃到什么，在乎的是如何吃到的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; p+ a5 C- C& D7 v; b* I; \

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渔夫厝旁，有个小庙。公仔箱論壇1 F1 z( v3 y( h% K. S
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闽南地区，自然供奉着妈祖。5.39.217.777 P+ }4 G: n* d0 g1 \% Y
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2 r; W: n, S, h4 ^tvb now,tvbnow,bttvb骄阳下的芦笋地。
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$ ?$ G! T( n2 y, Y* S5.39.217.77芦笋就是从沙地里刨出来的。$ r5 M( C( V: j" A  {$ [
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白色的芦笋才是上品，清炒很香。9 p9 l7 L9 z$ X, d
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拿咸蛋黄炒，也很香。tvb now,tvbnow,bttvb- F2 u1 Z. G7 C- H
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传说中的头水紫菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ N, F9 `# x" R/ T
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渔夫厝自酿的青梅酒。公仔箱論壇+ [9 D# ^3 Q8 g( T) `
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别看度数不高，其实后劲儿还挺大。
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这个鱼，叫做黑包公。
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$ [1 H# J5 E  c* W( Q虾虽然普通，却是最新鲜的。
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. t/ j! `( p8 ~0 H% T. e4 P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d. G5 }( m' L0 a1 w. ~8 B8 i& J

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+ e: Z! D% o: W; e问厨师这是什么鱼，他说是杂鱼，反正就是各式各样的小海鱼，反倒比大鱼还吃着新鲜。5.39.217.770 `* s) j* {! b" x& ^+ U6 ^' l

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上回提过了，这小苦螺，是俺一个一个从海边的岩石上扒下来的，蘸了芥末吃，心中无限感慨啊

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这个叫海瓜子，肉忒小了，不过真是香。公仔箱論壇2 S; p; m8 g  T
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5 R9 P, f* k. Y0 `; X9 z竹蛏，第一次吃，鲜！
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& |4 C8 K3 B9 T! x3 T3 F3 G肉圆汤，下饭必备~- i' X) i, V/ A: Y% x# v
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岛上的草地里，有很多野蘑菇，两天的渔夫乐生活，让我习惯了自己动手丰衣足食，采了一把交给了厨师。8 L9 S) G! X+ q& y* H: `9 s

不曾想被判断为：有毒概率大于15%，只好忍痛放弃了。

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