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標題: [美食介紹] 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-1 12:09 AM 標題: 海风吹拂渔家乐清蒸黑包公[19P]

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海风，残阳，渔夫厝。
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生长在北方，我只有农家乐过，却从没有体验过渔家乐。不论是海边还是江边甚至是一个水泡子的渔家乐，从来没有。公仔箱論壇; e4 f* P# r9 p: K8 ~! g( t
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在我的脑海中，渔家乐应该是这样一幅景象。
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残阳如血，一叶孤舟上岸，一个黝黑皮肤的渔家，一个妩媚的酒家老板，一壶浊酒尽余欢。

( h5 E# D$ ~& ^( C( ]$ m8 j旅途中常常充满惊喜，不曾想在漳州火山岛，除了美景，还真是体验到了渔家乐。公仔箱論壇5 N/ z2 z0 N8 v* c: J4 W0 m
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渔家乐，自然与海零距离，不过我去过海边N多次。
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大多是在装修得过于精美的餐厅，多了精致便少了粗犷，也自然无从体味渔家乐。
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" |; \9 y% E' p0 m$ d而在火山岛景区，却有两处餐厅，一处叫做渔夫厝，另一处叫做养生吧。5.39.217.77% D& r. @* Y( d- s, V6 p
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两处餐厅皆是竹子搭建，看似随意，却正应了渔夫乐的闲淡气质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J. D+ l7 X( x3 [- y7 q
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在这样的餐厅，迎着海风，看着夕阳入海，品着刚刚归航的海鲜，一切尽是渔家乐。5.39.217.779 E" r, e/ F, ^4 d4 v$ {

8 c5 Q" B5 E& F5 n* l厝，在闽南话中就是房屋的意思。海边的渔夫厝好似一座水榭楼阁，楼阁下除了不太惊的涛拍岸，还有一个鱼虾池。
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' D7 C" }( w& b6 E5.39.217.77除了游客，甚至周边的渔民也来这里用餐，耳边尽是闽南话。; ~5 I- [5 U( h2 n' H
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放的曲子也是闽南歌，在这里的闽南腔里，仿佛吃到嘴里的鱼虾也多了几分鲜味儿。tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 t( ~/ b+ p! j' g

# ^  `7 P5 P2 r说来稍有不幸，来火山岛的时候，正赶上禁渔区，渔民们赶着大船去海里捕捞那是万万不行的。5.39.217.77; m" T* [% F( _# o
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还好有勤劳的渔家荡着小船去海里钓鱼，也让我嘴上不是太亏欠。

不过说得玄乎点儿，在这样惬意的氛围里，吃啥其实也变得没那么重要了。
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+ {! w; i) F' a: n( h, c鱼虾自然甚是鲜美，不过有两样儿东西，却让我这个北方土老冒儿大开眼界。5.39.217.772 H+ _" m0 L# W* C! d
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一个是头水紫菜，我一直以为紫菜就象海带一样在海里漂着，然后渔民捞回来的，没曾想紫菜也是人工种植的。* M+ }& i; D' K' h' m" p
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紫菜的采割，是分次数的，而且，采割过的紫菜可以再生长，第一次长成的紫菜，头次采割，就叫头水紫菜。
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后面的以此叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品。
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想来我以前吃的紫菜都五水六水了吧，要不怎么在火山岛吃到的紫菜，那个香浓，那个醇美，就好象这辈子没吃过紫菜一样。5.39.217.774 m# |/ U. d; d) Y+ I! r& l
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然后还有一样鲜美的东西叫做芦笋，我以为就象蒜苔一样，割了一茬长一茬，或者至少也是植物的根。4 O8 x. B7 @3 u0 P+ y

) t2 `$ g; Q, X" i! Z5 V景区附近的村民，很多人都种植芦笋，有一天我就找了个机会亲自下地采摘去了。5.39.217.773 G9 n) \% B! G+ \
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然后那一垄垄芦笋，叶子如文竹一样纤弱，我就犯了难了，这芦笋在哪儿啊，我挎着个空菜篮子，在骄阳下终于汗滴禾下土了。tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 d* @2 n" l; ^& _. l

5 o( D( P; ?4 S. S. j公仔箱論壇后来当然终于知道，芦笋是种在沙地里的，会从根部冒出来。
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好的芦笋其实是沙地下白颜色的，我们通常见到的绿色，是露出头来氧化的部分。

' m: Q. p" l* s' \& a/ @5.39.217.77这次渔夫乐，体验得还真是彻底，所谓乐，其实是功夫在诗外，不在乎吃到什么，在乎的是如何吃到的。
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渔夫厝旁，有个小庙。

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闽南地区，自然供奉着妈祖。
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骄阳下的芦笋地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 v; A, K( C! t7 V/ `
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- j5 z0 {% N  h2 _( B公仔箱論壇芦笋就是从沙地里刨出来的。
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白色的芦笋才是上品，清炒很香。! i3 S  N+ p, U6 }3 R. G, C

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拿咸蛋黄炒，也很香。1 @6 Y4 K" _2 w) z5 K4 G
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传说中的头水紫菜。

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渔夫厝自酿的青梅酒。
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别看度数不高，其实后劲儿还挺大。tvb now,tvbnow,bttvb" X7 X1 F' j2 y6 J$ x+ z

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这个鱼，叫做黑包公。 ' {- O* R7 O8 K$ N( ^

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虾虽然普通，却是最新鲜的。公仔箱論壇8 l. f+ N0 J# S

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问厨师这是什么鱼，他说是杂鱼，反正就是各式各样的小海鱼，反倒比大鱼还吃着新鲜。公仔箱論壇0 t/ v& `5 Q) y* C! g: `
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上回提过了，这小苦螺，是俺一个一个从海边的岩石上扒下来的，蘸了芥末吃，心中无限感慨啊
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这个叫海瓜子，肉忒小了，不过真是香。
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竹蛏，第一次吃，鲜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* H; e( V. v4 x" b0 |
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肉圆汤，下饭必备~5.39.217.77  W# A8 g0 V3 ?
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岛上的草地里，有很多野蘑菇，两天的渔夫乐生活，让我习惯了自己动手丰衣足食，采了一把交给了厨师。
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不曾想被判断为：有毒概率大于15%，只好忍痛放弃了。

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