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標題: [中式食譜] 喼汁牛肉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-1 12:06 AM     標題: 喼汁牛肉

【原料】
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腌好牛肉200克,以姜米、蒜茸为料头,喼汁及常规油味料等适量。
7 N( e) m4 E! j# l% K2 E% b+ V7 w【制法】
) R( h9 N0 e7 K2 htvb now,tvbnow,bttvb先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油,待油烧至二成半熟,将牛肉放入拉油至仅熟,倒在笊篱里,滤去油量。将镬放回炉上,把料头、牛肉放在镬中抛匀,濽入绍酒,随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀,加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇* e) d* ~) I( Y( X0 p, O
【特点】
$ d) y8 `) h# I2 h" r! Z* e5 ftvb now,tvbnow,bttvb味鲜而滑




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