% |; E' j# r. L* o J8 wtvb now,tvbnow,bttvb诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。; v7 a: f/ {% p' ]3 p& d! m& O
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚 9 _, X* @5 V9 ]- q% A$ A" n1 Y ; i% y, j5 E7 H1 S# @2 A5.39.217.77清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。 c/ E0 W- |( ?公仔箱論壇7 X% x( T' X/ h1 z0 j
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。5.39.217.77+ U1 ~. X. H S# Y8 X 公仔箱論壇$ j: }; s$ y9 ^1 s5 [3 E
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。: V) U j8 V9 s, n ) j. i. m& X: J& f# k' {( l5 I公仔箱論壇曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。 ; l: Z; H! d8 F5 t2 p- i+ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& g3 V3 l3 M- [1 D
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 5.39.217.77" z# ~, j- p9 W: ^3 u- W% g, X4 U 4 l2 O& ^8 I! `8 I- ?3 K/ A# H+ e
这半边鱼头就要价400令吉。 ; }/ f6 G B/ U3 w. R
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3 e: f* L' m- t% s* u; Q7 |报道：胡连花1 U. w/ S- M) {* v5 F
/ o( F1 ]' B, A8 L; R来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。公仔箱論壇) ~) I. y J& j: s4 }# p
7 z' ]% r- y7 s1 n6 ~" m- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。5.39.217.779 k) @ ~4 T4 w) r. j* U
' ^. B1 L4 Z6 {3 n. _6 n' _+ q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。 1 G/ C" F& @" e! n8 i+ r " M* K3 S8 I! O z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。 1 L1 f, g7 U% ^5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m1 H1 H1 k& F( H7 @" Z9 _
卖鱼要越4山岭 * B1 ?+ B1 Z3 I& V. s! i) T , _$ n3 {/ o+ g* | I, U {6 Ztvb now,tvbnow,bttvb忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。tvb now,tvbnow,bttvb% X- F/ k( P0 P$ d4 S2 B( P; a
. o p5 x7 N4 E3 C1 k. ~; d由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。 ; H; k, b F; K9 ]; c7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - G( A6 Q' f- Z: N2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。公仔箱論壇- C" \9 k; `8 e* @, W( x
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据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。 . t5 l. w: t R/ _ . _1 x( x! V4 g- t8 e. d公仔箱論壇连同鱼鳞一起蒸4 [- r6 I8 b8 `4 J+ @6 x% K
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烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。5.39.217.77 w( g; M, N- H g9 [* r
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也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。5.39.217.774 |$ f. B! a5 ?8 v! o- B1 ]
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