標題: 水中黄金 “忘不了”鱼 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-31 11:43 PM     標題: 水中黄金 “忘不了”鱼

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诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
$ j, y& m6 f( Y$ R" ]前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚5.39.217.77" c  x( F& s* O7 Z' G% u
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清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
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6 J- h% a% Q# n# [* g过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb* I( ]# @7 k  H2 `( x( u
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忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。公仔箱論壇/ F& m. x5 V% n1 B+ g/ x9 ?

& x* V$ g' N' A2 p$ X, ltvb now,tvbnow,bttvb曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
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李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
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这半边鱼头就要价400令吉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- R2 Y! @4 o' }' |9 Z; P, ^
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6 b! c. g& m7 H& s- l9 d4 F2 D报道：胡连花% @( s, D, y  |# N  e( s/ C

2 N- I- Q  ?' ^4 T2 ~; _1 C5.39.217.77来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。4 e+ P- L, a3 ^& c
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因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。5.39.217.77, r' `! M. a7 |( {

4 V8 b5 T4 ~2 t3 W2 D* h- p9 @/ htvb now,tvbnow,bttvb它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
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: z+ F' d! _3 Z9 _* Z! P8 k" D公仔箱論壇在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
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1 v/ G) I5 R' l/ Q" V7 l; p公仔箱論壇卖鱼要越4山岭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 m8 x! |/ j9 {; |# V. g% h
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忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。公仔箱論壇. g/ i8 @/ e# p) k; u. W! v5 x

7 w) T- H' o* N9 G9 _5.39.217.77由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
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2 v9 W8 V8 o  s5.39.217.77东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。5.39.217.77  c3 L7 a9 ^9 G5 K2 @4 Z  {
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据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
. d% O6 e  b4 l* S. V4 B9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z$ }2 n. X+ [( ~0 p连同鱼鳞一起蒸5 |. Q% i1 Z& Q0 J0 W

1 o1 t# v: j* }9 W, e/ J0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
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/ p6 ]  N, r7 c" ?) v0 q. V4 r0 R也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。5 I. O* A' D$ ?- D2 F+ L
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忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。

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作者: xxkenxx    時間: 2010-8-1 05:37 PM

忘不了......吃了会忘不了！

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作者: nomaster    時間: 2010-8-1 06:04 PM

看起来就很好吃啊。。

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作者: cdds    時間: 2010-12-25 10:53 AM

名字取的好

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作者: daben07    時間: 2010-12-26 08:02 PM

连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了

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作者: leungmo    時間: 2010-12-27 02:14 PM

连鱼鳞都可以吃啊，难怪会忘不了

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作者: daball    時間: 2010-12-28 06:40 AM

理魚親屬..............

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作者: win2011    時間: 2010-12-29 03:30 PM

but i see the fish is nothing special, don know what the taste, i wanna to try it.

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作者: g08382e    時間: 2010-12-30 12:03 AM

thank you very much

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