標題:
火热煲仔菜 温暖外食族
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-31 11:42 PM
標題:
火热煲仔菜 温暖外食族
一个煲锅，煮出来的料理锁住原味滋味鲜美，但是火侯掌握不易。一个煲锅，就可以煲出一道道暖胃的热腾腾料理，迎接着每个饥肠辘辘的煲仔菜迷。外出人最渴望的，也就是这样充满家常味的一顿热饭菜，慰籍。他离家千里，最能明了这样的心情，于是，有着一身精湛厨艺的他，开起了一家有着“家”味的煲仔饭馆，让客人在味蕾中，体验家的温暖。
tvb now,tvbnow,bttvb! S; Q8 N) K/ h
' H* v" w( d Z1 O" \5 W
10分钟内上菜
5.39.217.775 z4 ]- X% I( G) {1 [8 v
公仔箱論壇! L9 [+ V/ _. I8 |
要怎么抢占饕客的胃和心？锁定客人为社区居民的“煲仔饭馆”，就深知这个道理，他们用色、香、味，加上家常菜必备的热腾腾上菜定论，掳获了一众外食社区居民的心，所以很多客人几乎是天天来这里用餐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ H' Z8 ?+ J" F+ [
6 V" E7 f, i$ T: A- b6 k* N, z
当然，这里还有他们的独门待客秘方，让客人倍感窝心。比如我们一进门，就看到“煲仔饭馆”的其中一个店东提着一壶自己特调的养生茶，请客人试喝，这可是只送不卖的“感情”茶，店东一桌桌地敬茶，一桌桌地和客人闲聊，大家来到这里，就仿佛来到老朋友家用餐。
" Q, X2 \& r! k) [
. y# X, e8 |4 c' U! T7 B公仔箱論壇
而厨房上菜的速度也非常快，主厨兼店东之一的余国栋就说：“只要不是在餐厅爆满的状况下，客人坐下后，在10分钟内就可尝到热气腾腾的饭菜，不会让客人饿坏肠胃。”说起华语字正腔圆，聊起福建话也相当流利的余国栋，乍看之下会以为他是道地槟城人，可是再仔细一听，咦，不对，那一口华语，没有所谓的本地腔！余国栋笑说：“呵！我老家在中国福建省，但我可是落地槟岛10年的槟城女婿喔！”在业界20多年，擅长中华料理的他，10年前来到槟岛后，就开了他的第一家餐厅，而四年前开业的“煲仔饭馆”，则是他和本地友人合资的心血。
9 j7 e6 ?% ]$ m( f
5.39.217.77+ Y: `9 S0 U3 A5 U/ _3 ~
9 _0 W; m( o% O2 z4 @. H3 f
外食族集中地
: r4 c7 y" u7 [- B
& ^, f |. Y8 K( A5 b* N5.39.217.77
一个外来者要在本地餐饮业冲出一条路，非常地不容易。余国栋秉持着“以人为本，从心出发”的料理原则，把自己最向往的用餐环境与最想吃的料理，投射在客人身上。这个离家在外打拼事业多年的大男人说：“外食族最渴望的，莫过于是一回到家，就可以吃到原汁原味且热腾腾的家常菜。”
+ ?: d: K2 T8 Y6 l/ C
2 b9 U- i* I k2 D* M) r/ H5 A
于是，就有了这家以“煲仔”料理为主题的饭馆。余国栋说：“温火慢熬的‘煲仔’料理，最能锁住食材的原汁原味，又能将食材的精华完全释放出来，这些，不就是平日在家可吃到的原味料理吗？劳累了一整天，不就是渴望那热气盈满的一顿饭菜吗？”
3 T+ o$ n$ V" l! q, e: I. t7 R& _
tvb now,tvbnow,bttvb' W0 x: b; k' v! r
而选择在丹绒武雅社区起跑，也有他们的用意。他们发现丹绒武雅社区住户林立，外食族又特别多，把槟岛当成第二家园的外国人也都几乎聚集在这一区，可是中菜饭馆却如凤毛麟角，这里确实是一块有待开发的餐饮市场，有独到眼光的他们，冲着这几个缘由，就选择在幽静社区内开了这家饭馆。
5 P* J& n3 |- ktvb now,tvbnow,bttvb
% F: L5 J2 N3 p. t9 s! }
客人的实质回馈，证明了他们的大胆尝试是对的选择。这家外观宛如私宅，走低调路线的餐厅，在短短几年内，仅靠着客人的口耳相传，就累积了一群稳固的客户群。放眼所见，餐厅内不只有本地华人，还有金发碧眼的洋人和口操日语的东洋人，而曾在日本待过数年的余国栋，正用着流利日语在和日本客人聊得兴起呢！
3 c. X/ M `$ ?4 B: r7 o" z) Mtvb now,tvbnow,bttvb
& L8 d$ l/ J" o$ e" C& J- i7 H. U$ D公仔箱論壇
3 \- X/ s& d# C( b1 Atvb now,tvbnow,bttvb
严选新鲜食材
* |& T2 A% [# Z( G) p0 |, V9 E9 M% \
! i! i; x0 {) b j' p; I- B4 d2 Q8 x
看着氛围和乐的餐厅大堂，余国栋笑说：“也许是客人喜欢我们这里宛如自家饭厅的氛围，还有每日购入的新鲜食材，所料理出来的原味料理吧！”
, W0 I- }! B% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 t. X4 E7 [; t; ]( f* F0 M9 H
原来，这里的食材，都是他每天亲自上菜市场挑选的。他说：“食材不新鲜，客人一吃就知道，这可不能轻视。”他甚至为了迎合南洋口味，而特地学会多道马来西亚口味的中菜。
& T @1 \7 u$ u& h0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _% p& d) z9 D1 Z4 V, O0 F4 ^5.39.217.77
在外头奔忙的外食族，在槟岛长居的异乡人，当你想念温热的家常饭菜时，也许在“煲仔饭馆”，可以让你寻回小时候家里厨房飘出的饭菜香。
. e |! Q {2 g# B+ Stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.770 q, A; E5 w4 |
当归鸡煲 - RM8至RM14
. k# {% [0 a6 H, Y6 m" K0 K8 r
主厨用当归、枸杞、姜片、蒜等等，再配上其他中药材作为汤底与鸡只同煲，是一道可补充元气的养生药膳料理，汤头甘醇，感觉非常滋补。
) V" K b- L: ]$ }2 z* x
公仔箱論壇: V. O9 Q& g" D% x9 Z; u; V0 @0 y/ f
芝麻虾多士 - RM8
' \& e k' L- n+ _; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
主厨将虾子料理成虾泥后，再将虾泥铺上面包，沾上白芝麻，才下锅煎至两面金黄，口感香酥软嫩的芝麻虾多士，吃起来满嘴的芝麻香，带不爱吃煲仔料理的小朋友上馆子吃饭，这道小点可是能“制衡”他们乖乖坐着慢慢吃的美味点心噢！
7 L3 ^- G7 f2 L1 e6 ]( `, Y
7 S) n) w( u" ~$ R! e3 e- P* r
娘惹式封肉 - RM12至RM20
- ^ a& G" J# L4 ]/ J, F
这道“娘惹式封肉”是主厨来到槟岛后，到处寻觅娘惹秘方食谱所得到的成果，他将上好的五花肉以秘方调味过，再用温火细炖，充满娘惹风味的香气酱汁，吃起来有辣中带甜的南姜味，最宜搭配白饭同享。
. c6 T$ z$ Y( C% ^3 ?+ u公仔箱論壇
8 R( w- D7 f& \4 x& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甲必丹鸡 - RM10至RM17
) k7 o: {% ]* c5 p* M* W7 }. i
辛香呛辣浓稠的甲必丹鸡，味道比外头卖的来得更滋味，那是因为除了咖哩酱汁的秘方，还多了秘密武器——桔子汁。主厨强调其“甲必丹鸡”不加椰奶，着重健康的人也可放心吃。
5 ~1 d' |& l# i S T& R ]+ B
( o: V; G, l9 V1 v8 A u+ K( N; D
三大美人 - RM10至RM17
. p8 z9 m( R; G& l. t6 t1 ?7 b8 u
辣炒臭豆、羊角豆和四棱豆，有个让人有无限遐想的名称“三大美人”，这道蔬食料理每一口吃起来都是喀滋作响，香馥微辣的滋味绝对可以让人多吃上一碗饭。
/ e; s$ F$ b* v5.39.217.77
7 Y: |( d0 ?) p* p, a0 O! m+ Z9 z
姜葱牛肉煲 - RM9至RM15
' c7 i: a w3 G( [8 B5 ttvb now,tvbnow,bttvb
质地细嫩的牛肉搭配姜葱与调料同煲，烹煮期间牛肉大量释出肉汁，汤头非常鲜美，味道煞是诱人，是爱吃牛肉者必点的煲仔料理。
- F0 r6 b3 y# [2 R+ \1 w. a/ i, I1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G4 Q |( l! X
茄子肉碎煲 - RM8至RM14
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 Y$ Z5 U* B4 Y
这道简易家常菜“茄子肉碎煲”是很多家庭餐桌常见的料理，主厨费心在这道料理加了猪肉末和咸鱼末，与滑嫩的茄子同煲，提升了整道料理的香气。
* l4 S# }& ?3 O( h5 S
3 f2 V7 D! A# f+ ~) X: J4 `$ n
5.39.217.77) r" z# |6 G+ r9 q3 G
蒙古羊肉 - RM18
/ V1 `7 p& q ^6 R( a# I9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用大葱片、辣椒和秘制调料拌炒过的“蒙古羊肉”滋味鲜美，客人可选择配饭同吃，或用肉质嫩的“蒙古羊肉”搭配店家特别订制的饼皮、香菜、葱段，裹成羊肉卷饼，又是另一番风味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
