標題: 阿榜恋曲 In Love With Apom [打印本頁] 作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-30 10:48 PM 標題: 阿榜恋曲 In Love With Apom
每天清晨6点,这摊位于传统华人咖啡店的印度人阿榜,便开始烧起炉火。摊主随即将一块块烧红的炭火夹入5个自制土灶,接着5个陶锅马上各就各位,迎接不断投怀送抱的面糊。结果不到一分钟,一片片椰香味浓郁的平民小吃,便热腾腾出炉了。不过老顾客都知道,要品尝这种小吃可要趁早,不然生意火红的摊主,是胆敢在营业不超过3个小时的时间之内,就宣告卖完,sudah habis!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 \4 ]; a n; H
! c: I. `( K2 v* j6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。种平民小吃的做法非常引人入胜,摊主先将面糊倒入陶锅,然后用两根小木棍,夹在锅缘底下,徐徐地倾转,以便将面糊烙成外边比较薄,中间比较厚的圆形。这种陶锅并没有锅盖,不过摊主却巧妙地叠上一两个陶锅充当锅盖。为了查看生熟的程度,摊主得不时搬移陶锅,一时开开合合,一时挪左挪右,不一会儿,一片金黄的Apom就热烘烘出炉,摊主随即将它往内折起,再以香蕉叶垫底,便可以送到顾客手中。tvb now,tvbnow,bttvb( o+ P6 v9 f: c' X8 G( X
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原来不是老板有生意不做,而是面对眼前灼热的炭火,摊主两人即便是轮番上阵,也依旧苦不堪言。不过值得欣慰的是,在老板的巧手经营下,这种平民小吃,竟然还获得皇室贵族的青睐,登上了大雅之堂呢! ( U5 l/ h5 f& K( }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Y- J- J" L4 o$ b' H
5个陶锅,一双手,纵使摊主再手勤脚快,也似乎无法应付前来光顾的顾客,毕竟吃一片apom,肯定比制作一片apom来得更快,更何况摊主用的依旧是传统的陶锅炭火,要急也急不来。/ n& Y2 q t5 W7 c* x
别有一番味道,有机会能品尝下作者: SweetLemon 時間: 2010-7-31 08:38 AM
Apom $ K+ B+ B6 x- n) ]0 s. g公仔箱論壇 8 a" u4 w, F2 L- O* e/ v9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300g rice flour tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ z9 o8 s! L: {
240-270ml coconut milk from ½ a grated coconut 2 e) ^- f5 r4 p4 ` n8 }- p; h0 w¾ tsp instant dried yeast granules 9 A. k. q1 a6 z" L# p' z5.39.217.77¾ tsp salt or to taste TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* _% ~* w4 K
60g castor sugar * z4 Y2 d3 [. _( n& U- Q; ptvb now,tvbnow,bttvb + Z3 s; D7 ?0 h1 h/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Combine rice flour, yeast, salt, sugar and coconut milk in a mixing bowl. Stir into a smooth batter then cover with a clean tea towel. Leave mixture to rest for 40-45 minutes or until doubled in bulk. , c! f$ t5 P2 _3 J0 X% u+ E公仔箱論壇Heat a miniature kuali or pan over medium high heat. Lightly grease the kuali with a piece of oiled cloth. Pour a ladle of batter into the kuali. Swirl the batter to coat the kuali evenly, then cover with a lid. Allow to cook for 2-3 minutes over a gentle low heat.tvb now,tvbnow,bttvb: q4 q1 h/ X) ?8 u( A
Once the edges are light golden brown, use a spatula to scrape around under the apom. Lift it out of the pan and continue with the rest of the batter.; P ]; D! V% s. N; b* S% y% Y, T/ Y
+ i2 y/ d' n, w0 z" g$ K" V# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]1078292[/attach] 好想吃很久没吃了。作者: bcd 時間: 2010-7-31 05:51 PM