標題:
[中式食譜]
蟹粉扒豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-30 06:47 AM
標題:
蟹粉扒豆腐
材料
$ ], g, m+ V* Z3 p' D
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
; @0 q4 }# S0 e! T& c
1 D- g# _/ Y: h6 d6 _5 ]
公仔箱論壇# Y8 O) K2 Y9 `. {9 C6 B
做法
5.39.217.77$ C, {" d3 A+ ]0 C
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
$ \+ @# s, r9 Z8 _
% S8 q. z4 r6 C7 r) g' ^5.39.217.77
2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
. v U. {0 m. n9 d9 `5.39.217.77
5.39.217.77+ l+ m4 F3 r/ f% t8 z& t
3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
3 X, R* y6 n" m8 k. e& O. Y# ?
* y) @; k" m* w) x, _
5 D: j0 Z5 T* `0 l9 a! t
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb/ W% P$ q' q* M* p
做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
U' N) B9 @+ P! ~, x4 @- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
hippy_123
時間:
2010-7-30 12:01 PM
謝謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
