標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 `6 l: \6 ~* ~( ]- W
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；5.39.217.778 S# X# ]$ [8 P7 Z9 p7 H
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
* P  ?" ?8 e& r6 ~/ H1. 豆腐丝
$ c2 Y% w/ \- d' V! h2. 扁尖丝
( D- U1 S  I9 W! X5 W6 W- K/ F+ x. A. T公仔箱論壇3. 黑木耳丝5.39.217.77+ }; C8 B: e7 m* k9 l! }( K
4. 蟹肉棒
, U* i3 A' |2 @7 n9 Q* y5 P- Z5. 鸡蛋丝/ D& N; u" Z" w
6. 清鸡汤（加适量的盐）  Z9 k- s1 ~. l7 H/ ~; O$ e$ w" X
7. 水淀粉
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2 m. j* N2 E  d- M; q- y扁尖切丝
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4 n) R# T0 a; N5 ]& t0 I5.39.217.77黑木耳切丝
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ D/ ^1 `% J8 z
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌5.39.217.77, e4 ?5 A/ D1 K2 {
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香气扑鼻、入口即化
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