標題: [中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-28 06:45 AM     標題: 香草咖喱燴鮮雜菌

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* ]9 ^7 Z7 I8 `$ M+ I" e材料
. \* |) K# T2 v7 j! Z1 y鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙5 R* h% }, t* r! }/ O
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做法5.39.217.77/ B% U+ N6 ?- z9 h) `7 B( n
1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。
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2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。5.39.217.77* r5 ?7 m( v$ k. p* u- i% j
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u; ^1 X/ k- J- M
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。

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