標題: [美食介紹] 不用拼死 照样吃河豚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 12:54 AM     標題: 不用拼死 照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！0 M& c; l6 ^2 A* T/ }
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。tvb now,tvbnow,bttvb% d9 [7 V" Y6 A' V9 u/ K$ \8 k( c

9 Y7 A8 N. T0 A0 M( X* r% e! l% ltvb now,tvbnow,bttvb我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。5.39.217.774 ~6 Q/ E; K: \6 b
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。公仔箱論壇% s- D) S* u/ {7 ]' }% C/ E

( c. H, }+ x4 m" N) |正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。- V! h( O  z/ A: B

" Z6 B4 x* E' I0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
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- V/ ^% s3 w7 `, q要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 G, s* N, n$ W2 z
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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! ~* P3 y3 h. a5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 v6 Q% A; G3 S6 L

* X) z. y7 W3 O0 p* ^河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。tvb now,tvbnow,bttvb" V+ p: a/ C/ O( `3 C) |+ z: W

6 ]( w9 Q1 L7 H" o+ p% h! z5.39.217.77特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。- g! ?: p# o; [' `2 q
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。2 \& N( T1 X8 V4 j# b9 d4 u- K' y  T

6 a1 ^( q" {4 r% ]: F公仔箱論壇而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。公仔箱論壇0 z- _6 a% l3 v2 d/ ^% p
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于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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8 r1 ^5 m3 h  x# Mtvb now,tvbnow,bttvb这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。tvb now,tvbnow,bttvb" A9 `4 r) {2 A1 R2 h% u
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4 I  O. u+ T4 `4 k# B2 ?' b. j看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。 公仔箱論壇& }: f4 k1 B+ z$ g3 s$ J! A

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更加珍贵的白河豚。7 _0 C; ^) e/ |' ~9 n9 B
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, L: p, [& U4 _' s5 B公仔箱論壇这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。5.39.217.77  H$ ~# ^2 ]) T! i
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# d7 ]/ D/ {* E" i$ V' ?. u河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。/ s) R  J8 S: z& i) k0 A

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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。
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  X% _; \' i- {- d5.39.217.77还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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* i2 s7 R; G+ i: I! t" z2 K! z肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ tvb now,tvbnow,bttvb% s& D/ T3 W- j
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。
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7 b3 [9 D$ m1 i1 @( l公仔箱論壇正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。
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+ n; i) {8 W; a想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。5 t, \# L( }; k; M1 R
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。tvb now,tvbnow,bttvb% S; K& b& s4 g) H( A, Y
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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; n4 Q+ y, z: ~0 a9 z6 f: ^$ M5.39.217.77最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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