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標題: [美食介紹] 不用拼死照样吃河豚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-27 12:54 AM 標題: 不用拼死照样吃河豚

河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。公仔箱論壇% ]' z" d3 X% o1 Q# a( b

: X- A7 \: R" P; B+ A) c/ W; E' P我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。9 r& r7 J" c' v( l1 v3 D* ?& P

我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！公仔箱論壇: R0 W' ~" ]& m" ]) W" G6 v( ~

2 i% \, C, O8 U公仔箱論壇关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。" ?# j( J. {! }& ?

7 Q- k' n# a/ q  r公仔箱論壇去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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1 ~4 A: M: Q6 ?( Y$ h公仔箱論壇而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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% D' Z! X8 m$ w0 y0 g$ Y9 d) S河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。5.39.217.77' \# q% c) z5 ?: D

8 \* ^- Y5 `* m7 S' n公仔箱論壇南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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7 h' S5 w, D: p5 R: r# R正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。5.39.217.770 |! I7 g, ~6 `

不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。公仔箱論壇, F3 J# @: a& h% o; S8 [( w1 s
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。3 h2 v4 w; Q0 {
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。tvb now,tvbnow,bttvb: z  b, T: z4 X4 x
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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6 ]2 a  u1 a5 A, m( z% p5.39.217.77河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。公仔箱論壇. V/ P$ o! R  m+ g# W9 i. Z
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。

于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。公仔箱論壇( m' B( ]2 m# o5 A0 a
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0 _5 U$ R& A! s: e7 X  }5.39.217.77海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。2 G8 Q) j3 C" s/ A

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* ^4 Z' E: X# r3 |- a5.39.217.77中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。tvb now,tvbnow,bttvb) b) _5 `$ M1 I( f

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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 . h) i* m2 a* @4 ]5 q$ A& L* V

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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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( C  H- g  J( X! P/ Q5.39.217.77河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u; Y9 z+ [+ U. G; ?$ B+ i& W

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/ L/ I/ r1 F: q5.39.217.77河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d; Y, E- a1 U8 D, n
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红烧河豚。' K5 X) j" ?. C$ i( Y

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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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1 Q8 R9 v9 Q/ W2 u我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。公仔箱論壇6 d2 d% z" l, c2 i9 G, e
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, _/ R" o- m3 v/ Z& ^& r7 ^

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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。公仔箱論壇, {: \% F0 |4 X+ J9 z. Z
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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4 D  t3 r8 }0 c长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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