標題: [中式食譜] 檳寧咖喱牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-23 06:46 AM     標題: 檳寧咖喱牛肉

       
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  p# d3 b  w9 ]# R! b. Y8 \tvb now,tvbnow,bttvb材料
$ h5 G( C, m. O0 j& g" T- `牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
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3 z0 m4 x) G' @4 z' Utvb now,tvbnow,bttvb咖喱醬5.39.217.77. n4 k/ @/ T/ |# J9 r' J( u* }
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙
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! \" I! z. w% t$ h做法公仔箱論壇" [% i2 P1 f; |+ q6 F) w
1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t* U/ ]2 \6 p( |3 }, k  T
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2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
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3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。
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沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。 & k$ Z7 |; o* I: _$ |$ r+ l

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作者: yimike    時間: 2010-7-23 07:01 AM

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