標題:
[中式食譜]
冬瓜薏仁爽
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作者:
nt1972
時間:
2010-7-21 06:43 AM
標題:
冬瓜薏仁爽
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材料
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冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片
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做法
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1.將洋薏米加入水浸 1小時。
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2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。
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3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。
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4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。
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5.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。
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