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標題: 淡水炸蝦捲 [打印本頁]
作者: adams7    時間: 2010-7-20 08:38 PM     標題: 淡水炸蝦捲

本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯 5.39.217.77( d% ^4 g1 @8 H4 J
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淡水炸蝦捲
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: G1 _2 s' h0 _材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。
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調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。
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1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。
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. `0 ]# V4 @' B) `( \公仔箱論壇2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。
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3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。
作者: manutd40    時間: 2010-7-21 11:51 PM

which powder?
作者: wenjli    時間: 2010-7-22 06:58 AM

which powder?
1 i/ m/ o! _1 g: I公仔箱論壇manutd40 發表於 2010-7-21 11:51 PM
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我覺得生粉都得
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作者: adams7    時間: 2010-7-22 11:13 AM

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我覺得生粉都得
2 r3 Y) y7 t* m8 R主要把個皮粘住!~~  H" W; E0 q0 Z6 E7 ~
wenjli 發表於 2010-7-22 06:58 AM
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- k% U1 |7 g4 @. G  u5.39.217.77太白粉就是生粉 也有人稱為 豆粉
2 G) y+ }4 G; h; q3 \/ ]( E2 y你用薯粉也可以
作者: chowold2    時間: 2010-7-22 12:37 PM

太白粉=生粉=豆粉=corn starch



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