Board logo

標題: [食肆地點] 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-7-19 06:51 AM     標題: 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜

印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
+ F, _9 S; N7 y. [7 j& q- R5.39.217.770 t/ [2 @- N8 d+ r6 ^
天然醬汁成主角
8 ~; d! n2 j: l# r: T& G5.39.217.77其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
9 n; u+ t# c! l6 M/ c$ a5 y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. l3 P7 x) ?1 T: P$ K) e" ]
$148食皇室餐5.39.217.77& m0 T9 Y, W1 P0 k7 t& V
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 i1 L2 P# G5 |) _8 k
5.39.217.77. p% g2 E1 P( n  ~" K/ Z" @% h
熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指1 U3 e0 G# E  X7 z8 ~
       
% L! j% t. G( R; A/ S公仔箱論壇芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
) j( I& A. e( U- t& C5.39.217.77
- v1 }3 I- t: i7 `5.39.217.77OR茄子燈籠椒醬
5 ]- j4 o  s# e7 o8 d5.39.217.77       
3 ?6 G* e9 f- R! Y5.39.217.77茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb! F+ e5 b( L- @% T( t$ s
  N0 s5 @/ p7 R6 B
凍頭盤南瓜茄子洋薏米
+ V' j7 v/ [7 [7 d; R$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  I  k+ F3 c+ E5 |( J' y5.39.217.77南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！) I* z3 z; D1 e2 n, i2 e

8 H$ o: M4 g2 i8 \+ G2 p5.39.217.77OR青瓜釀雜菜乳酪汁6 K& T9 p5 P  y( \# K
       
- k0 c" V2 h. G( ?把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！4 Y9 [3 v2 u0 {) r7 c# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e" J8 l2 E, U
主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
4 s: H6 H$ W1 _+ E公仔箱論壇        公仔箱論壇3 K2 S2 p1 z: |7 e
切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！  
' G# @: g: a6 b( T0 k- u4 f
0 }6 k6 h2 |7 o$ D3 iOR海鱸魚伴酸醋汁& \% }, u0 E5 U5 K4 i- @: @+ Z
        tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 o! l3 o! I% o5 e0 Z9 w! s! _
大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
4 Z9 L7 [1 @, s5 b; Mtvb now,tvbnow,bttvb
- x1 X6 Y2 [5 a* p4 u2 utvb now,tvbnow,bttvb廚師推介凍食拼盤$120
2 `2 I" H. z# B, X8 N/ t# t/ t3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.772 }" J( L8 M* z- V7 h
共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. `# B  s$ s$ a- s' L* @

# V% g; g1 _- stvb now,tvbnow,bttvb牛肉串$120
* U  g1 r  G% O8 k  F& a: I: M5.39.217.77        ; u2 F( q0 F$ k$ O, M3 I; i
有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。公仔箱論壇2 }: Q$ k: s; e* D2 W7 o

- c1 ~3 H- H: D即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
) a) g! e2 E( q# R* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h; n  l/ b: M第一部　 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
5 O) }; g8 z, M. t; O6 Q/ Z- \, E$ b' D0 V; N5 l" @
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=
! J: A6 v9 K! nhk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100719/large/18fj15p.jpg&code=35b84b501f314cbed5297dbcaf9f8a28&type=jpg[/img]
& A; d% [! }, u7 o$ }+ a$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( Y9 L  {7 [  m/ B) Y+ Z1 i
        5.39.217.77! @) x' l4 w( u$ b" ^
第二部　 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
+ \6 y) X, K8 M& c5.39.217.77/ J. ^0 V; N* y" S6 G. D
        4 h3 F9 f$ K- ]3 M$ e

( W' R$ Q  a! m5.39.217.77        公仔箱論壇2 V8 e& D4 B; t/ W
第三部　 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N: L- g5 u' e& |( x* A7 C; K
5.39.217.77! E# U  d8 i1 v& }6 L- Q/ O7 d4 l: L
       
6 T6 |3 G9 @& |- J% @9 V- J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ Y5 S4 s) U$ h$ r  f, o! Q( G
        0 y' ?  _+ x3 }* m

( U* Q! E+ y) Y8 i* P: G公仔箱論壇        1 d2 q9 S. x: c( x2 c5 F
■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
' R# v! I, v. M7 h+ y! S' c' g: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w: D; C$ I, e; \! I; nHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)
' Y! s8 [7 v' [! e% e! u5.39.217.775.39.217.770 z: U0 I9 }$ u  F% W) K
「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
' f4 y% \  ^% t2 j3 y# S3 _( _& m' R1 R' w% n, D1 t) x% A: c

; J$ V. k& [1 D  O, G公仔箱論壇
作者: hippy_123    時間: 2010-7-19 11:01 AM

thanks
作者: johnjason    時間: 2010-7-25 11:51 PM

good thanks



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0