標題:
[中式食譜]
雙喜紅斑
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-17 06:44 AM
標題:
雙喜紅斑
% \: A7 J( n' s- Y3 U0 C' P公仔箱論壇
8 P4 u) l# u. G; u! j& _9 Y公仔箱論壇
材料
Z* T2 o. [; P! j8 l; @5.39.217.77
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
公仔箱論壇" P0 ~! ]+ Q" L- q* J+ x
5.39.217.77% p/ N% B+ K7 c9 v% g; n8 k
醃料
/ G% n- B5 d- y R" o
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
* | f( S5 c. G% P* x
公仔箱論壇+ A* Q7 O, ]' Z1 W; K1 r; s
tvb now,tvbnow,bttvb: Q% ?* G% I% L9 M- v, c! ^9 [
7 [! }8 q: w- h2 h7 I X
做法
9 @9 x, H4 ^; Z) P: |) I2 m
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
公仔箱論壇& p0 w8 O0 O" z; P" Y- P! b6 d* i4 J
公仔箱論壇. Y. Y1 `6 p3 A* L- _/ D( a
2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
& l% w& u4 z7 G' d8 ~: @$ g& ~
5.39.217.77" F# J' D: G( e3 Z' v3 t
3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
! r5 _ U6 k' _% x
3 r; Q5 K' Y3 n( w
4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
5.39.217.77- b4 f; Z9 F }2 g& Z1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 s$ q9 ?8 a0 ~! d* _
5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
( Y* ~2 J M' F6 Q2 {; x- p. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb: Q% ?* G% I% L9 M- v, c! ^9 [