標題: [中式食譜] 羊肚菌炒蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-15 06:38 AM     標題: 羊肚菌炒蝦球

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材料
: s0 ~& C9 `2 w7 q/ v0 Q6 N- l  Ntvb now,tvbnow,bttvb乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
- \  H, L4 a! U2 E8 _4 O3 Q: etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 `' c! _) [$ o+ O0 s5 |
調味料  p7 D+ H& W8 p$ v
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量
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做法
9 A. T! ]  M1 T1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。5.39.217.775 y, l9 `0 p6 M- k1 T1 J% h( n

, T8 V# S' V3 Z" S0 f. u3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- [' x( g5 s  F$ m
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。5.39.217.775 x% |: E8 x2 _0 s: p  n! ?
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 公仔箱論壇4 A  {: \; g- |# z* }" J8 c

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6 x; t& \4 Q$ E% W羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。- U3 X: ^" M& a( O2 ~

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作者: hippy_123    時間: 2010-7-15 12:01 PM

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