標題:
[中式食譜]
芋头扣肉
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-12 10:07 PM
標題:
芋头扣肉
芋头扣肉原料：
: R8 L% S2 _ y
tvb now,tvbnow,bttvb- `, H5 J* ^' D7 ]( x
五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣
tvb now,tvbnow,bttvb' N+ U2 a7 _: b+ B4 L
7 r" o1 F( k5 ` f7 A: P2 }
辅料：
2 U1 F. r9 q3 t6 i/ i. T, w
% R( U5 j( k) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1)酱油3大匙
$ y3 i" g4 n* S. k4 o5.39.217.77
7 S1 O$ ~. n/ B" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
1 U% Q1 h: C) o, ~公仔箱論壇
5.39.217.771 q. l$ {" E5 J
(3)水淀粉1/2大匙
) G1 y9 l; v8 l. E+ r/ G* ftvb now,tvbnow,bttvb
( x6 v& D1 l1 Y7 s/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; y4 \/ \: e8 R# G
% {* r# [, g T1 ttvb now,tvbnow,bttvb
1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
) x/ d1 ~( }3 \6 @4 M2 {
' a3 T: q: [ q5 E7 r7 \8 D- m
2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。
A, Y2 k8 {9 [4 `& F- S: Y7 Q$ W5.39.217.77
, Z! e1 c0 P; ^2 b; b) w公仔箱論壇
3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
8 \5 T& `, A1 h; m" Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 b' ^& D! ?' k
Tips：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I5 F# P) ]- W" e' ?
1 b: X0 Z- V+ w7 m( ?+ m5.39.217.77
五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
1 D1 `: V. u. P8 U* W* W5.39.217.77
) h0 Y& g8 a' q
炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
作者:
chenyu200109
時間:
2010-7-30 08:45 PM
thanksyou
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
