標題:
[西式食譜]
口水流河的芝士焗扇贝
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-11 09:59 PM
標題:
口水流河的芝士焗扇贝
现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
& O6 W$ r7 N3 O. d/ s. u$ S" e
% \* }, H; J+ l& a5.39.217.77
原料：
, x; [/ t9 M, |- d1 f$ t9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
扇贝、奶酪。
5.39.217.77$ K J# h7 ^" U
- U) I) ?% J/ L' g6 H$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以下是扇贝的清洗工作
，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
& A- O" u4 R- R( K- C2 u+ p, e5.39.217.77
] B2 Q6 Y, l2 R! @9 C5.39.217.77
公仔箱論壇: t" c' u0 }7 i9 W+ h
做法：
v% a$ w( i+ P$ ^' h; i4 Btvb now,tvbnow,bttvb
) u) a7 A* T) |2 O: M1 l4 [ r公仔箱論壇
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
, r/ @/ p, b* D+ e% H' p3 [tvb now,tvbnow,bttvb
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
& P& M. g6 B6 t$ |- j: U
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
# ^: X8 N% P! Y* |4 q
5 F! R: r* R7 r% r! {公仔箱論壇
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
" x! t3 q3 J% b
; f' w" m6 X' B# X/ o" J' v3 t公仔箱論壇
干贝即扇贝的干制品
& o8 ^% |" q& m2 q5.39.217.77
) z! z3 ^* v5 V6 U( `: Q
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
