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標題: [甜品] 休闲美食 蛋黄派 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:43 PM     標題: 休闲美食 蛋黄派

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一种人们日常的食物,看似小面包,但吃起来十分酥软,里面有类似黄油的东西,富含蛋白质。. s' c& r# X# w, e
  材料
7 j+ S; k) O! Z( ytvb now,tvbnow,bttvb  面糊:全蛋180克,白玉兰糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。
2 \" w5 y  Q5 V/ O  Mtvb now,tvbnow,bttvb  馅料:鸡蛋1个,澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克-68克,6黄油17克 。
/ w: x5 n7 X' k3 V- k/ h8 I  做法
( q  v1 B0 j+ V  制作面糊:5.39.217.778 z! d" B2 C  r5 S# A+ N5 q
  1.白玉兰糕粉,泡打粉,保鲜剂充分混匀。8 y5 I6 d/ b' L9 t8 I: k  {# V
  2.全蛋,糖粉,蛋糕油,用搅打器慢速搅打至白糖溶化,再快速搅打2分钟,至蛋膏呈软峰状并硬性发泡,且蛋液呈乳白色时,然后慢速边搅打加入上述粉,再快速打2分钟。
) z- j$ S  B; j/ ?$ K5.39.217.77  3.再慢打两圈,并加入色拉油,停止搅拌。
# t8 o' L6 E- }  4.用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。
0 C6 K, u+ T8 V0 G% m+ d6 [7 x  s: ?7 {6 ^  馅料制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- N* V7 H- M' i# o
  1.先将黄油打散。公仔箱論壇; {/ u/ B- U3 J' W& r
  2.分三次放入糖,分别搅拌均匀。2 u8 ]8 r% G* V$ V+ r2 s$ A+ s
  3.再分3次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。公仔箱論壇. z- }2 s2 F. a9 [6 |/ `5 k* a4 Q1 c
  4.将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,旁边有结块的感觉,一定要搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" ]% B6 q3 b$ _) G1 ]: d- y) t& G
  5.边蒸边搅拌。) X8 S: y9 f" U# Z) N) [1 z
  6.30分钟左右便好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; U3 ]" c0 b. ~) Q
  装馅烘烤:
1 R% V2 S# l) L6 f  1.将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满." {% `. V: v% j7 D
  2.然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内,烘烤10分钟,烤熟取出。
8 a& ]2 ^# }/ i, {3 u& H3 }1 v* x  B  特点tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 a; @1 }3 u1 }2 m8 `
  外形美观、香甜爽口、口味可根据自己喜欢设计、营养丰富。




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