標題:
[甜品]
休闲美食 蛋黄派
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-7 10:43 PM
標題:
休闲美食 蛋黄派
( n/ N6 m8 s# `* o' B
1 `4 K2 H6 O' m, V+ w" W4 J! C/ W
( k4 H& P* u. F; y _8 w( T0 I
: z6 F- [- B) L
一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。
. s' c& r# X# w, e
材料
7 j+ S; k) O! Z( ytvb now,tvbnow,bttvb
面糊：全蛋180克，白玉兰糕粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，色拉油15克，泡打粉6克。
2 \" w5 y Q5 V/ O Mtvb now,tvbnow,bttvb
馅料：鸡蛋1个，澄粉17克，吉士粉10ML，牛奶44ml，糖50克-68克，6黄油17克 。
/ w: x5 n7 X' k3 V- k/ h8 I
做法
( q v1 B0 j+ V
制作面糊：
5.39.217.778 z! d" B2 C r5 S# A+ N5 q
1.白玉兰糕粉，泡打粉，保鲜剂充分混匀。
8 y5 I6 d/ b' L9 t8 I: k {# V
2.全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟。
) z- j$ S B; j/ ?$ K5.39.217.77
3.再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌。
# t8 o' L6 E- }
4.用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。
0 C6 K, u+ T8 V0 G% m+ d6 [7 x s: ?7 {6 ^
馅料制作：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- N* V7 H- M' i# o
1.先将黄油打散。
公仔箱論壇; {/ u/ B- U3 J' W& r
2.分三次放入糖，分别搅拌均匀。
2 u8 ]8 r% G* V$ V+ r2 s$ A+ s
3.再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。
公仔箱論壇. z- }2 s2 F. a9 [6 |/ `5 k* a4 Q1 c
4.将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" ]% B6 q3 b$ _) G1 ]: d- y) t& G
5.边蒸边搅拌。
) X8 S: y9 f" U# Z) N) [1 z
6.30分钟左右便好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; U3 ]" c0 b. ~) Q
装馅烘烤：
1 R% V2 S# l) L6 f
1.将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满.
" {% `. V: v% j7 D
2.然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出。
8 a& ]2 ^# }/ i, {3 u& H3 }1 v* x B
特点
tvb now,tvbnow,bttvb6 |2 a; @1 }3 u1 }2 m8 `
外形美观、香甜爽口、口味可根据自己喜欢设计、营养丰富。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( n/ N6 m8 s# `* o' B