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標題: [甜品] 休闲美食 蛋黄派 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:43 PM     標題: 休闲美食 蛋黄派


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一种人们日常的食物,看似小面包,但吃起来十分酥软,里面有类似黄油的东西,富含蛋白质。: c7 V! |. x* V5 W
  材料5.39.217.77# {  u, y8 ~0 d5 P
  面糊:全蛋180克,白玉兰糕粉150克,蛋糕油6克,糖粉120克,色拉油15克,泡打粉6克。
4 o* Y5 W4 l  A  r6 h: W8 J% b公仔箱論壇  馅料:鸡蛋1个,澄粉17克,吉士粉10ML,牛奶44ml,糖50克-68克,6黄油17克 。
: w, H4 U8 z- E1 [* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法
2 F8 d7 D1 p. l1 K7 n; e  制作面糊:
) e8 r" u4 x7 H" I$ Y- X7 R! j# H5.39.217.77  1.白玉兰糕粉,泡打粉,保鲜剂充分混匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ V# j  y* t5 H1 l  R. }5 _
  2.全蛋,糖粉,蛋糕油,用搅打器慢速搅打至白糖溶化,再快速搅打2分钟,至蛋膏呈软峰状并硬性发泡,且蛋液呈乳白色时,然后慢速边搅打加入上述粉,再快速打2分钟。
, W4 F$ K4 Y9 T' b( e公仔箱論壇  3.再慢打两圈,并加入色拉油,停止搅拌。
) W1 y! j$ F, {9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v6 k, n- o2 @+ E! \. X; B: r5 `
  馅料制作:( o9 B' A) q' k" V& O
  1.先将黄油打散。
0 W3 M0 f: a  F  2.分三次放入糖,分别搅拌均匀。
9 `2 J* ^; T& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.再分3次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。公仔箱論壇$ S4 M; V" N  c7 m" O* H
  4.将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,旁边有结块的感觉,一定要搅拌均匀。
! q& U+ O# A6 ~, _( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.边蒸边搅拌。
( g3 E% P, J. B" N) R: K2 p0 V- r  6.30分钟左右便好。
) `2 T- R- f" u9 |5.39.217.77  装馅烘烤:
7 N( Z/ A* V8 D* @( C' p) e% V5.39.217.77  1.将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满.tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 {. C. l0 \2 Q( P1 [/ Y: M
  2.然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内,烘烤10分钟,烤熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb; S( i0 C" D3 q
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  外形美观、香甜爽口、口味可根据自己喜欢设计、营养丰富。




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