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標題: [甜品] 休闲美食蛋黄派 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-7 10:43 PM 標題: 休闲美食蛋黄派

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一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。
　　材料
　　面糊：全蛋180克，白玉兰糕粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，色拉油15克，泡打粉6克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- y6 \6 X3 X* [
　　馅料：鸡蛋1个，澄粉17克，吉士粉10ML，牛奶44ml，糖50克-68克，6黄油17克。! w0 B6 j. L9 ~& x0 ~9 h- _
　　做法
　　制作面糊：
　　1.白玉兰糕粉，泡打粉，保鲜剂充分混匀。
　　2.全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟。
　　3.再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌。
　　4.用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。
　　馅料制作：5.39.217.77/ w6 c: W; ^- y
　　1.先将黄油打散。公仔箱論壇0 y) f: O% P0 b* ~" g) f
　　2.分三次放入糖，分别搅拌均匀。* Y/ G# |. i4 x) C3 N
　　3.再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。公仔箱論壇: l) G6 J% ?# [) k% ~! J
　　4.将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀。5.39.217.778 J& p' }9 f5 ^) z
　　5.边蒸边搅拌。
　　6.30分钟左右便好。
　　装馅烘烤：
　　1.将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满.tvb now,tvbnow,bttvb* G3 p7 ~! [7 R0 F9 [1 I* n
　　2.然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出。tvb now,tvbnow,bttvb, W) `# w2 `' e8 |. Q3 o% m
　　特点; N! }" y! r) n* Q
　　外形美观、香甜爽口、口味可根据自己喜欢设计、营养丰富。

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