標題: [西式食譜] 奶油胡萝卜排 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:42 PM     標題: 奶油胡萝卜排

一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =
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1 v, X3 D# C, T5.39.217.77材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* R) h4 c" r- {! H2 ?5 {
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做法：
7 Q& S' o6 F" I1 A公仔箱論壇1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影; X- X5 A; q- m5 C( {6 \% m/ D1 q

! x. [$ j5 ]$ R) o3 A8 ^5 a9 N5.39.217.77公仔箱論壇# S6 B) O  |9 }8 M8 t" x
2.胡萝卜斜切片，约5mm厚% y4 R. E& Z' `4 C: {3 Q0 f# p- r
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜) P( d- E4 H6 L5 Z1 b
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3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
' h1 s4 M+ i. ]  I4 D- w5 c7 ~本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧3 a" P9 u4 i+ q8 c

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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸公仔箱論壇# d; D8 L$ x1 ]3 g' i* l+ s
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =  M8 z, D" Y0 K6 h7 X
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0 @8 Z' x0 F+ u5.39.217.776.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃5.39.217.778 R' p" O4 }7 W% F( w" G7 `
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) r* {. O5 E( f$ ~5.39.217.77大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
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