標題:
[烹飪技巧]
烹调小窍门
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-10 01:50 PM
標題:
烹调小窍门
1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟,再拿出来烹食,豆腐便不会破碎。
. ?0 ^ ?" Y* u/ btvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.779 T1 g" ?# G* M- L1 X* g
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐,可防止蛋壳裂开。
$ h( T; x1 Z/ j% R2 N公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb* B6 P8 d5 q2 _$ s. Z
3. 做鱼或肉丸之类,须待水沸后再下水煮,且要盖盖,使其鲜嫩。
! F: h# m6 `, V8 l& Z8 }) dtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 m U0 V$ Z- Y, ?
4. 清蒸、烧炖整鸡前,用刀平着将鸡的胸脯拍塌,把腿节拍断,烧好后肉可自动脱骨。
0 v1 C: j' R: q, k- R( F& J! H$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c' r( V5 B. ^& A4 u/ Y6 s6 n
5. 腌渍小菜过感或过辣时,将小菜切好浸在酒水里(酒水各半),可冲淡辣味或咸味,使味道鲜美。
8 Y$ T% a# j0 o P4 r* V% L; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J' |* v8 \0 L _2 |; b; ]1 [
6. 切蛋时,用快刀在热水中浸一下再切,切出的蛋黄很整齐。
& i5 }3 B( `8 r/ \* C mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77/ D1 z8 r* e0 R0 Z+ {
7. 煮土豆时,先在水里央加几滴醋,土豆的颜色就不会变黑。
( R; S, W/ I! m# i. L公仔箱論壇
. b' H5 r1 \ _2 @- }/ @
8. 炼猪油时放少许水,可多出同,而且可啬加香味。
5.39.217.77* Q Q+ o, ~5 k6 t' R% k
; g' X, b4 Y( Q* _6 ~
9. 煎荷包蛋时,在蛋的四周洒几滴热水,煎出来的旧特别鲜嫩。
/ b% Q6 D7 b0 P0 j! _+ V& Vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q, N2 ~8 s( Z% a
10. 不爱吃辣的人,可在辣椒中放点醋,辣味大减。
5.39.217.77 b) F8 }/ A. X3 ]
|9 x6 H7 V7 W3 Q" V, mtvb now,tvbnow,bttvb
11. 菜烧得太咸了,可放些糖,以减轻咸味。
% e( m0 a6 [9 f: W0 {# h) @5.39.217.77
# L3 z0 G" z3 o+ f$ U0 U公仔箱論壇
12. 煮肉时放几片山楂,肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭,很容易煮烂。
4 E$ ~' P' s: K/ ]% ^/ [" ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \7 k) ]0 i0 ~) e' I; |
用鲜的肉做汤,应等到汤煮沸后才下肉类,但是用腌过的肉类做汤,则应冷水下锅。
tvb now,tvbnow,bttvb' N: z+ ^, G; m* q2 t3 X
6 ~7 X2 T2 L; f) s8 O& \& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒鸡丁或是仁时,拌蛋清不须打出泡,只须搅一搅,但在油食物才会膨大发脆。
" v9 z4 f6 v2 q! |( ^5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S) @9 r$ K1 _# F% n+ T* g
烹调菜肴时,酱油最好在菜出锅前放,这样既能调味,又能保持酱油的营养成份。
; v: ?0 q0 l# F2 n公仔箱論壇
5.39.217.77+ n! Q/ k' u$ E$ O" W
[
本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯
]
作者:
jb3721
時間:
2007-6-16 12:32 PM
公仔箱論壇% _* v! G% ^3 L9 @ i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0