標題:
[烹飪技巧]
烹调小窍门
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-10 01:50 PM
標題:
烹调小窍门
1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
7 h& Q4 }$ V' ^" dtvb now,tvbnow,bttvb
3 k# [- h3 d6 u Y" Q, y7 h$ m! w2 Z
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
; H5 X5 _; O' r5 y3 r1 K1 [
3 j: l' o5 h5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
3 t% u; e x9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 F. _+ {. L; p& |& J$ P+ g
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
* W* L0 a8 d. S9 f. ~! h' h
2 X# @/ @: O" s# K9 g
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
9 C5 X1 x# M$ m F
* c# W) @. `+ o# r$ Y3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
tvb now,tvbnow,bttvb; {9 Z% K2 J3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ` f" g- Y6 ] Y& W* ?
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
& R7 ?5 [' ]5 F, Q1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g0 _7 b) V' Y, M, T( v5 p& Mtvb now,tvbnow,bttvb
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
; S w; `: {: L. k2 P& q5 D公仔箱論壇
5 X* W G/ _6 X4 W5.39.217.77
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
6 _! G/ x# ]- M0 _( Ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" v- ?* V' h, |2 S( V! b$ M. K0 K
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
tvb now,tvbnow,bttvb6 F, Y, P+ n/ P. D, F& ?
9 k- w' A6 n7 R2 e0 G2 o' N' U. t e
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
% G& E8 y8 d2 Q' g- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k2 \% D/ f' T4 A3 [" Z0 D( T* {- Z
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
/ ~0 S# u; ]" p1 P
# {; A# a% X- t2 ]) i5 q
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
+ o' @0 S- i" _& v
2 b" E3 C# f* q. U, O# b/ Y
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
5.39.217.774 Q3 ^5 H0 _4 D t2 a7 K7 M! E% N8 T
6 k8 r0 E8 \1 F! L8 F1 E5 w' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
+ z5 ^( @5 z* N! M公仔箱論壇
公仔箱論壇; c/ B _$ N8 S
[
本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯
]
作者:
jb3721
時間:
2007-6-16 12:32 PM
/ a) ~3 S8 \2 v: \' p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
