標題: [中式食譜] 合菜玳瑁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-5 06:44 AM     標題: 合菜玳瑁

       
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6 H+ ^7 g8 v. L: L* E5 \: ?' g材料
& |$ C+ M: B! w' T5 s  o雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許
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調味料
7 {% K* O! s0 H7 _3 T7 w6 o0 _5.39.217.77生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙5.39.217.77" I$ t7 \2 B( T

! }7 s4 p" Q/ w公仔箱論壇醃料
! {7 U# H+ ?1 g! h* C4 P5.39.217.77生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許5.39.217.779 j( l7 @$ Z+ p1 p% M
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3 a" L& X1 p/ T% q& e0 l' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, L  f+ U0 P; K4 a( x2 ?1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。
4 p7 H- s! s% k- a( V6 p& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 g$ D4 n& |# z! Q
2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c  y3 J& s! z6 D+ ~$ ]7 _
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3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。0 |, ~6 c, g1 i. v; e& x0 [
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4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 l- |) `5 M) m* q' E
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5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-5 03:24 PM

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