標題:
[中式食譜]
竹燕玉笋汤
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-4 12:14 AM
標題:
竹燕玉笋汤
竹燕玉笋汤
准备时间：
10分钟
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制作时间：
20分钟
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主料：
竹燕窝100g
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配料：
青萝卜30g、胡萝卜10g、芥蓝10g、清鸡汤1000g、盐5g
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制作方法：
1/将青萝卜、胡萝卜丝、芥蓝洗净，青萝卜做成青萝卜圈，胡萝卜切成丝，芥兰切成片待用；
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2/将胡萝卜丝置入盅底，铺上青萝卜圈，竹燕窝放入青萝卜圈里，倒入清鸡汤炖20分钟调味；
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3/将芥兰勾琉璃芡汁，浇到炖好的竹燕窝上即可。
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创意：
竹燕窝属于菌类，生长在蜀南海拔2300米竹海深处的特殊竹枝上，竹清香浓郁，与清鸡汤气味匹配。
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烹饪诀窍：
控制好炖汤的时间，整个过程不超过30分钟。
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