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標題: [甜品] 原味梳夫厘 口感鬆軟 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2010-7-3 07:36 AM     標題: 原味梳夫厘 口感鬆軟

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原味梳夫厘

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, [( p9 Y" J. ]/ C/ O7 K0 _- Ctvb now,tvbnow,bttvb材料
! v6 ~$ V* X% h! v+ h( g3 b: xtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 4~5克! }% B4 L9 u; |, r) `; _
蛋黃 2隻! O( j) t8 n9 ?+ I
鮮奶 130克及30克
: X* h7 O1 ?6 S: j5 u5.39.217.77砂糖 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- }$ u! |  I" n- I2 h
蛋白 3隻公仔箱論壇/ [9 J% i) B1 F# M2 k
註：以上分量約可製5個
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步驟
% g5 b: i8 H3 r8 ~+ Z8 c, B* K# E! Ptvb now,tvbnow,bttvb1.先將130克鮮奶以中上火煲滾，與此同時，將麵粉與30克鮮奶攪勻至漿狀。5.39.217.770 J  j0 M: u& }" l% G' R) e- W6 v
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2.再加入蛋黃攪勻成蛋漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 T; X- r# g' _4 [2 o
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3.將已攪勻的蛋漿倒入滾奶中繼續煮，記緊要慢落快攪，當煮至稠身便可熄火待涼，備用。) S. _' r6 Y! H1 }% S3 k7 f

1 ~9 O+ d' S  \! C% ztvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白加入砂糖，以打蛋器向同一個方向打，當打到有少許泡泡及稠身便行。1 l% J1 I' D3 `! h7 G3 {
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5.先以牛油輕搽焗杯，備用。將甜麵糰再攪好，然後分3次加入打好的蛋白再拌勻，便可將混合物放入焗杯。
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6.將焗杯放在焗盤上，並倒小量清水在焗盤上，否則梳乎里會焗至乾身；焗爐校至180度，焗8~10分鐘即可上碟。最後在梳夫厘灑上糖霜便可。5.39.217.77' N' n0 k' g9 T5 J6 b
作者: mimi-yi    時間: 2010-7-5 09:06 AM

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