標題:
[西式食譜]
蝦湯麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-3 06:48 AM
標題:
蝦湯麪
tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 Q' G. O( {/ A c6 G% U1 k& ?
7 {9 R" l( O8 A* o3 U, {% Z5.39.217.77
材料
/ C& q! o4 B6 ]4 c
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
& B. _/ R4 d# l/ N2 q/ ]$ V5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( k, W, l/ k, k& Q. M4 t" Z9 Y
湯底材料
! H2 f1 n" h4 m% J$ G# w5 O
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
/ Q8 n T2 F* {. g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d- h% V# z, O, S
, c% }$ V5 D8 I
做法
! k6 Y% \% ]2 }% D
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
2 T& C- ?( _, e* _0 {/ ^0 K2 b
$ C6 w+ ?* v# v3 t4 S
2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
tvb now,tvbnow,bttvb4 I' f/ s( I* N( Q) ?( z6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g. p6 \2 Z8 n
3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
" S/ b3 U9 b3 S. L2 A* }& H5.39.217.77
- j* c0 L$ \) J" A9 D6 K4 Y6 [9 b
4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
' M5 V+ j# A; E5 T5.39.217.77
, m6 ?5 u7 x" E9 W0 [% E
公仔箱論壇 |9 k7 [" K6 @4 m
/ h) x+ I9 E2 K3 Y* m, e+ [tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.776 v9 L; E- y" V; {) A1 U3 Z/ b. X
豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
: L3 L0 ^5 m& x2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 Q' G. O( {/ A c6 G% U1 k& ?
公仔箱論壇 |9 k7 [" K6 @4 m
5.39.217.776 v9 L; E- y" V; {) A1 U3 Z/ b. X