標題:
[美食介紹]
macau经典：澳门葡式蛋挞
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-3 12:44 AM
標題:
macau经典：澳门葡式蛋挞
* V$ q7 h$ v7 Q. z2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; _" F% `& P! o+ T
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
1 `) x8 j, R1 M* u, {! u$ b5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S# N& e5 A; B+ H# g) s0 [
% t$ _' [/ j. O2 m$ z; j# b5.39.217.77
6 W7 P+ o8 p" Y! o. N公仔箱論壇
葡式蛋挞的由来
tvb now,tvbnow,bttvb& }. T. D& t, `: T# U4 H
$ G; _7 C, D+ e" Z
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
tvb now,tvbnow,bttvb$ i- x, g8 O) ] D7 ]$ z
- A* \$ g! @& k) Mtvb now,tvbnow,bttvb
& C; A/ [, ~4 X( R
( o& A# w5 Y% V* p# ], x& b6 m4 P6 v公仔箱論壇
葡式蛋挞的扬名
/ Z$ y& r. C* N. G# u2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* m- Z' o# k$ t( W7 m' X
葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。 玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。 正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* V$ q7 h$ v7 Q. z2 y
