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標題: [西式食譜] 法式炒青口 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-7-2 10:42 AM     標題: 法式炒青口

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材料2 [1 [  m% O: G, i+ n/ b. l* Z
法國青口 300克、乾葱 2粒(切絲)、煙肉 30克(切粒)、蒜頭 3粒(切片)、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙
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* Y4 z- S! w. j6 }& e( m  _做法
8 B& u2 M: u! g/ ttvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒熱鑊下橄欖油,炒香乾葱至軟身後,加蒜片後灒白酒,再下青口加蓋焗 3分鐘。3 j+ s& I0 {3 p& }1 y

& F# H& u' O* r* v; O9 S* H1 K5.39.217.772.待青口開口後,下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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9 S  q6 e/ {* \; @- K8 Vtvb now,tvbnow,bttvb揀青口時可用力合上青口殼,如見到有氣泡出現,即表示青口仍有生命。 5.39.217.77* }/ J: k+ R2 D3 I- e2 V





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