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標題: [烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法 [打印本頁]

作者: val_xev    時間: 2007-6-9 07:05 PM     標題: 煎鱼防粘锅法

煎鱼防粘锅法:公仔箱論壇9 W; M5 \' _# N$ K: L  e7 ?+ ]- j
          把锅洗净烧热后,用一块生姜把热锅擦一遍,然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底;或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒,
- b1 d  k7 T7 _" v然后放油煎,鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法:, z+ ]7 B6 j" V$ l6 f/ _3 z- u
          从冰箱中取出的冰鱼,烧煮时,在汤中加适量的牛奶或放点酒,不仅鱼肉白嫩,还可使汤味鲜美。




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