標題: [中式食譜] 自製豆漿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-1 06:48 AM     標題: 自製豆漿

       
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# l' o% K8 W3 p4 D1 n; j# ^2 q) i; j材料) E7 ~7 p* s, H3 Q. G7 C
黃豆 300克、水/糖各適量
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做法
' O0 @$ p$ A8 [: |5 ]8 v0 D公仔箱論壇1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。( M9 }7 q/ b" I/ N6 q8 Q4 |
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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貼士
$ a9 j6 ]. y- `煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-1 08:00 AM

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