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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
- l/ {6 d- g: L6 Q) h, \4 W! S6 U公仔箱論壇煮熟牛腩塊  600公克
8 o& f  ^; }; l$ F/ T4 b# x; x+ N9 Rtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  300公克
' X3 N1 a- h! x) B9 j紅蘿蔔  300公克
) j! x. M0 w  M% r& f/ A老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s( G) _0 @6 B- r
蒜頭  5瓣   W7 K$ C, v! W  {- H
牛高湯  1000㏄ 3 i1 p: o1 t( o3 B8 p0 o
砂鍋  1個
5 X2 O2 k+ j  g: F* J  Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 j6 p/ n6 Y$ _7 @% O' Y. {5 O( ]A.柱侯醬  2大匙
) l! e2 c, d! E% G- ?$ c公仔箱論壇　米酒  1大匙
' |: W' e& e+ N# A公仔箱論壇B.蠔油  1小匙
) z3 k; Y3 z0 }4 l$ U3 q　醬油  1小匙
4 F) s7 E6 R4 J: d! b7 [6 V公仔箱論壇　糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 l, K( w+ q6 b0 f8 ]9 U
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 X7 j- r& e" M, s, {+ d* z
　酒  1大匙
( M4 G6 o$ b5 {! G6 [- z& ^5.39.217.77C.太白粉  1大匙 , u- m& S& S+ [
　水  2大匙 公仔箱論壇8 i: z6 U" M. m2 @, x) E  E! X# j
【做　法】 公仔箱論壇) O, ^0 I* i/ A9 @* @) }" G( A
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。: J* x; T3 t1 F3 v+ z

" ]/ x8 W+ p4 u2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
* R- l3 D  B8 P) N( b. a$ B6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  b5 Z) P7 V1 G/ I$ c" y
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
" e5 p& ^8 r- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ D+ X* W% q2 L* q4 F0 m1 Z
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。# V2 P6 b  C( P9 l5 p2 \. a% Q) ]

9 X$ V$ T/ M' z' ^+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
& |' @; s. r! `% h  Q# q! {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 ]3 N. f% Y8 R* k! K. v* ]tvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊 600公克 公仔箱論壇* y% \8 D9 K8 m8 \. N
白蘿蔔 300公克 6 X: v- R' A' B* g
紅蘿蔔 300公克 5.39.217.77! P: N( G% D( s7 j: G
老薑 20公克
8 w' R9 f0 x8 V* ntvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 |; l9 b$ s* q8 X# I) V! s
牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb/ U! O6 F9 o, o( d
砂鍋 1個
, K8 D3 z' n) F, Z. j( O4 }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ) D, A" S5 U( q
A.柱侯醬 2大匙
& F+ I5 s( z: u+ q5.39.217.77　米酒 1大匙
. i3 Q  J+ ?9 i4 ^' I4 q& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1小匙
  P0 f9 e- o: F3 e. ^' S公仔箱論壇　醬油 1小匙
' `3 R. t0 e7 q- v/ L1 [公仔箱論壇　糖 1 ...
- _* c* Y: }9 C+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
0 t7 {8 g$ h" x' l+ E" [5 ^% g5.39.217.77牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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