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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
1 r5 E, e) C3 ~0 N  j2 E; `tvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊  600公克 公仔箱論壇' k2 k7 i3 E( M+ v
白蘿蔔  300公克
# _( q3 g) V& G' ?# W; U8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  300公克 5.39.217.779 J+ l; d: h( _& z# W4 x! n! b0 m( a; G
老薑  20公克 7 J5 S3 |4 X$ k* U. U
蒜頭  5瓣
: B: O) `9 c& ^7 [. g公仔箱論壇牛高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 \' g! I2 w1 {+ j# K
砂鍋  1個
2 a9 e6 Z8 \8 ?( t2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 # g( q& N4 W. W' ?3 @
A.柱侯醬  2大匙 公仔箱論壇5 ^2 v; R3 O9 a: J
　米酒  1大匙
/ u( X( `  x4 b8 n% M9 B4 `. {4 u; E+ ^B.蠔油  1小匙 ; C4 _$ b1 h/ Q
　醬油  1小匙
3 x9 M/ b$ E0 P' k* O; c% z5.39.217.77　糖  1小匙 公仔箱論壇, I2 r) `5 u" F
　鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 l6 c1 m; q/ \3 l
　酒  1大匙
+ N5 I9 Z; R: @% c( u# W& ~: X: yC.太白粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c, A1 f& V9 @' {6 y( L
　水  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y1 l5 \3 L- z# u
【做　法】
% ]! i8 O8 [9 D+ h8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。公仔箱論壇2 I+ v; S8 C0 j6 K

' e8 t  `8 I( ^( T/ ]6 ?' ^2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。5.39.217.77" y& F3 u. V% ?. ~2 Y1 O5 f2 ]5 v+ M4 a
5.39.217.77; F( T9 N. Q. ?1 l
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。公仔箱論壇6 C; A7 }. y7 q' b* m5 O0 X& ]
' l# ~0 B5 Q7 Y! i( a, x
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e  M3 I3 V) a% C
【材　料】 公仔箱論壇3 I5 o+ P& W$ F+ z
煮熟牛腩塊 600公克
3 e: l1 e: o7 u6 s- f- C- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 300公克
: Y1 d: T0 V! u, y3 Z3 Z3 a公仔箱論壇紅蘿蔔 300公克 公仔箱論壇, Q7 p7 p4 m$ ]2 N9 c
老薑 20公克
! k+ ~/ o: ~, g5.39.217.77蒜頭 5瓣
7 j& j6 K/ ^) P& o& k- [* y+ ]tvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄ % g( x; F( ?) ]5 k
砂鍋 1個
  `1 l& B% ?4 J  u2 M( H. O【調味料】 4 y1 H' P! R$ E. a* L9 d0 f6 L
A.柱侯醬 2大匙
0 o# M6 H, b3 F+ N& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒 1大匙
5 g; b% A+ g7 u/ q0 u$ P5 EB.蠔油 1小匙
6 A0 s0 n- v" j+ W# ^' W) I" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油 1小匙 公仔箱論壇4 y) i  f# d! {4 b9 B7 O' ^
　糖 1 ...
4 k5 a8 w+ ~/ o6 x9 S. H. M公仔箱論壇欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
! l" ?( o9 h% \7 g7 i) k牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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