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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 5 _! W3 ~  K1 a. t! o( d
煮熟牛腩塊  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ k  e" a. i/ A( Z- Q. Q, f
白蘿蔔  300公克 5.39.217.773 m' M# A3 Y9 i: D2 P3 |
紅蘿蔔  300公克   ~% ~8 `  o  _0 e
老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" _9 q+ z0 x. ^8 f) V( [0 K
蒜頭  5瓣
9 N- C, b7 g( G, {- G" ^" E牛高湯  1000㏄ 公仔箱論壇0 t3 G) z6 m# j4 `) _: j, Q
砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# n% N2 \" b1 I" l0 P- A) K
【調味料】
+ ^( P( ], [/ q: i" B6 t) aA.柱侯醬  2大匙 5.39.217.77! ^$ a  k. b" D. }
　米酒  1大匙
1 n  b  e+ F- Y2 [B.蠔油  1小匙 5.39.217.77) V1 V3 y4 p: t1 F2 i  Z) c. ^$ H
　醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! Z! f8 f% [: _2 O
　糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( y% i. a' ?; d+ m
　鹽  1/2小匙 5.39.217.77. O0 Y; `! l9 {6 e" n7 c; u
　酒  1大匙
. ]% e7 c0 |5 l* G公仔箱論壇C.太白粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 Z1 U4 e+ u! Q! N3 t* |* `
　水  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 m4 F+ \7 K- a
【做　法】 - G2 n+ x  t3 j+ ?: r' P  j
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 O# G. T7 U5 w8 q' W# r
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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" ^" K4 o" P- L# Dtvb now,tvbnow,bttvb3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ O2 y+ u* L! B- r
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
* ]1 T! C9 V3 K1 F0 e. k5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n) @! V' o9 V0 E, C/ G5.39.217.775.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: z' _" ^2 g3 C% Y/ z( @
【材　料】
5 E3 F5 W( P2 i5.39.217.77煮熟牛腩塊 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb- L# W2 O' \, [6 [9 c& u3 l
白蘿蔔 300公克
; [* [6 T7 m1 K; x1 u; |* Z紅蘿蔔 300公克 公仔箱論壇4 e. Q7 W# ?( W, c5 b
老薑 20公克
3 i8 F: A) W9 e; {蒜頭 5瓣
! [2 D6 A2 m' J+ K; L  I公仔箱論壇牛高湯 1000㏄
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/ M9 S7 v" I: S2 ?) Y& X2 Qtvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬 2大匙
( q* p+ E, q; G5 H. O( qtvb now,tvbnow,bttvb　米酒 1大匙 公仔箱論壇& g0 l6 r8 h& L& Z1 {$ _
B.蠔油 1小匙
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　糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T  n& j' N# ]+ N- g& W4 @) f9 u  o
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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