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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]

作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材 料】
! i/ S, \2 z9 g2 B, A. {; G5.39.217.77煮熟牛腩塊  600公克
- S1 [+ ~- p  @" i白蘿蔔  300公克 + J3 t$ ?. H# W* B1 p7 i
紅蘿蔔  300公克 & ?, J( f9 F; l% a" l* N9 t$ u; ~
老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~" q- P! }" s
蒜頭  5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb9 G% |% {5 h1 G/ C. Z- `
牛高湯  1000㏄ 3 R& T, j5 ?# @- f1 }3 W! k
砂鍋  1個
! h; Q) ]( H8 Q8 B5 I, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5 N, @7 l; D) \" R3 z" X  i
A.柱侯醬  2大匙 : V% W) U; Y9 k+ O
 米酒  1大匙 & N; }1 _! M" R* ^3 v
B.蠔油  1小匙
% Z! y# ^) l, g% p- {; `: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油  1小匙
+ i  {( P; m. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖  1小匙 6 v6 W4 Y+ h0 c- b
 鹽  1/2小匙 , V8 m/ W: u$ e/ N
 酒  1大匙
, ?0 u* {& \, s5 R, e5.39.217.77C.太白粉  1大匙
) E1 j6 y6 O( ~0 Q4 @ 水  2大匙
: L; x) n: o/ D  t5 S公仔箱論壇【做 法】
7 i! l6 k' p9 ?" C5 |公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊;老薑切片;蒜頭切片;調味料C調勻成太白粉水備用。
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2 a0 R5 V& @4 w9 wtvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油,待油熱後放入薑片爆香,等薑片成焦黃色後,再放入蒜片、調味料A爆香。
0 ?7 |! h) @+ l: w, a3 D7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g* g& l" n- K+ ^" r& |' u7 i3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後,再倒入牛高湯、調味料B,待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。# v6 c) S/ B  P3 f6 p! j# O+ P
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後,並蓋緊鍋蓋,以小火煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) o: W8 ?$ r6 F3 ]+ }
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
$ J6 X  Z: B9 r; F8 _【材 料】 # G3 I5 d9 B( P" @5 O
煮熟牛腩塊 600公克
2 q, Q/ I4 A6 Q6 b8 N) a白蘿蔔 300公克
; }8 ~$ s& t) y) `. P9 ]: stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 300公克 公仔箱論壇2 @! Y& _) A' a
老薑 20公克 + K6 ?8 c, V3 X
蒜頭 5瓣 . u1 O- k8 c* @, l# u& r7 e
牛高湯 1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# @+ A& o9 E* T2 S" }
砂鍋 1個
# F9 f: P% W$ d  r- O8 H【調味料】
% G4 m! t' L- EA.柱侯醬 2大匙
% W1 d2 A4 O9 ~. r: Q! p$ U5 N 米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 X' T$ S  P' T5 v
B.蠔油 1小匙 公仔箱論壇3 p  {: M7 D- o! z+ _
 醬油 1小匙
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& M" W4 f7 ?" I1 c+ I$ Z欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/; e6 w5 d. d5 X$ v6 W/ g# |* T% L
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM






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