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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]

作者: allinhairchung 時間: 2007-6-9 01:27 PM 標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  B9 m4 o0 d. p
煮熟牛腩塊  600公克公仔箱論壇, z8 b# k  e$ q, _1 ^
白蘿蔔  300公克 5.39.217.77  l( Y; E# Y) G. D2 C! A$ I
紅蘿蔔  300公克
老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 Y3 ^9 C: b8 @& t* i
蒜頭  5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb2 P) \' V9 ]' Q8 P) q% S7 S
牛高湯  1000㏄
砂鍋  1個
【調味料】 4 K! v" _0 f( }: G6 Y# f2 U
A.柱侯醬  2大匙
　米酒  1大匙 + g3 C/ P& ~! U. {# [
B.蠔油  1小匙
　醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! r! k( V( [1 v. @. W5 c
　糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. C7 e4 A# O! J. j% ^
　鹽  1/2小匙
　酒  1大匙 5.39.217.77! q5 d  K. z4 ~7 i; W
C.太白粉  1大匙 ' L7 @: N& a1 k/ e  l0 }! H
　水  2大匙
【做　法】
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。

2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇5 R: f* j0 }2 J* W5 b& B

3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。4 j$ D* t3 l; ~+ L

4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* I+ s1 Y. ]% K: K
5.39.217.77' i8 P  N' }" }: h5 o+ {
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

作者: carmen_girl 時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

作者: coelacanth5 時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear

作者: jb3721 時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
; f# q0 R9 g, ^9 M! s% q5.39.217.77【材　料】
9 X9 S h/ f3 ?$ M5 t煮熟牛腩塊 600公克
9 H# S; L& n6 m6 E5.39.217.77白蘿蔔 300公克 % L, a" b) v: F
紅蘿蔔 300公克
老薑 20公克
0 d! T( Q! j6 `5.39.217.77蒜頭 5瓣
牛高湯 1000㏄
砂鍋 1個
! z- ?/ `) X) \/ M公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' E4 {! ^' B1 y$ o
A.柱侯醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ I* W# h# V2 j! A
　米酒 1大匙 6 E, i4 ]# d4 k, }5 C
B.蠔油 1小匙
/ E5 S; B0 t' X5.39.217.77　醬油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 W! |" Q9 n1 i& S1 U& g" k
　糖 1 ...

欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 g4 [1 E' f
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

作者: chestnut 時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

作者: cherlie 時間: 2007-9-18 11:16 AM

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