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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: I% u3 [3 o3 O6 ~; j. d2 a# j
煮熟牛腩塊  600公克
, t: Y1 A, f+ E/ S7 N' o公仔箱論壇白蘿蔔  300公克
3 i" _! w" X& Z: O. b/ X5.39.217.77紅蘿蔔  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m$ c& [8 M$ `, F
老薑  20公克
' v3 Z# s& I) V; ^7 l* ~6 C! N公仔箱論壇蒜頭  5瓣
: |+ U- [3 `- N5.39.217.77牛高湯  1000㏄
! ^3 `2 ?- b0 b2 N5 ?# a5.39.217.77砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( d( _3 x/ `" E) V5 r
【調味料】
; r+ W+ |) E6 _, g) D公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙 $ a& D) g! N0 ]* }1 a- l: M
　米酒  1大匙
; E5 p7 F' u& fB.蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?* B3 e6 d. y) W. J" C& p9 x
　醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Y' V! ?, z9 \: {. A( q+ k6 j
　糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! \% T  ]2 P) s5 P
　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇) ?9 U/ O5 U( B! ]4 S" U3 K, P$ Z$ A
　酒  1大匙
4 P' H& O' i) @, G1 W1 QC.太白粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( ~3 m5 b! R) B6 u: t) F
　水  2大匙 5.39.217.77+ D3 i& w7 B* @
【做　法】 5.39.217.77& i; H# h  c( \9 Q. ]0 D
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
2 t2 C; ~4 ?! \( @5 z tvb now,tvbnow,bttvb* e; ^9 o) \4 S6 Q+ D& Y+ _" i
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
  P, X. a4 e) Y5 S: @
3 `2 w$ A+ l5 i+ s+ }! S3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。5.39.217.77; K1 h2 r: Z+ Y" L

  \' e) m4 p: W1 |0 r6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 & I! O1 j, J" e5 j# m
【材　料】
: y7 \# f+ K9 y! c4 U7 b/ q/ o5.39.217.77煮熟牛腩塊 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ h- T- C# V3 t$ m" d
白蘿蔔 300公克
. O- E& x! R* t0 d- r; S" u紅蘿蔔 300公克 5.39.217.77) o  d; g) c: W; ~+ F6 \4 L
老薑 20公克
5 ?+ w1 b) l: j9 @, e7 e公仔箱論壇蒜頭 5瓣
$ G7 f" Y+ S$ X公仔箱論壇牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb  {4 t2 C  B: T9 x  R; ?; Q
砂鍋 1個 : h1 ^/ n. A/ ]7 u; ~) e6 X
【調味料】
7 b; i6 i. A4 z8 @. FA.柱侯醬 2大匙
9 F3 a3 Y$ E, F$ H8 }6 [! T7 G公仔箱論壇　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! m2 w) k& I# P" T3 j
B.蠔油 1小匙
% J& T* K' A3 W% U1 ~% ~0 X5.39.217.77　醬油 1小匙
$ Z& H+ i" L1 s3 G3 _5.39.217.77　糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
! W* T7 E, U& j8 V: J& Z+ T" ~4 c2 E牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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