Board logo

標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
( w" W1 J3 Y. v+ Ctvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊  600公克 5.39.217.77+ N' Z1 I3 [3 s1 d4 h& v; @" H
白蘿蔔  300公克
; a; w& p4 E. t! t4 n# m& O& d9 P4 s紅蘿蔔  300公克
0 B& j; W5 M0 X2 h老薑  20公克 公仔箱論壇3 ?1 d+ J! \+ |$ |
蒜頭  5瓣
& J6 w" \% h* `! F' ?$ n6 `6 S5.39.217.77牛高湯  1000㏄
- P$ K# }* u$ {2 z砂鍋  1個
' ^) `2 w, p' _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
  [3 N# |: K. u/ D; w& C2 Y9 n, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬  2大匙 " y$ E4 U; E. _6 h8 X, |  Z+ S
　米酒  1大匙
$ V5 h4 c- a: a. C, q* k8 R' _5.39.217.77B.蠔油  1小匙 * \9 t- u$ q- ~# b
　醬油  1小匙 % a( ~. k- x0 V* {1 H
　糖  1小匙
" y" D( F+ T. K% p" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙 9 i8 K' U* L# I" b- A
　酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 y# M& k' @+ ~1 |" I/ E
C.太白粉  1大匙
" @, `8 B* H+ G" {. z4 X% R5.39.217.77　水  2大匙
+ Y" O2 G, H7 s6 g【做　法】
, ~: F& q5 f; o2 @1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。6 I- C+ u. I/ f# p- ]9 d( V2 w4 }

9 Q7 \  O" ]# a& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
4 v+ E0 k' j% ^; y! B. M5 R% t6 \公仔箱論壇 # x5 ]& A" Q8 \8 }% K$ j6 q; b/ n
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
5 j+ z+ w. N7 O0 d4 y, L  wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% \* X) N% C$ N: p
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
' C- t; q3 S& d* L# R5 l
% C  [& G' R  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 U2 t; ~2 G! m' @# ?
【材　料】 , e6 S; M: E: t  a$ w
煮熟牛腩塊 600公克 5.39.217.77# C' q( _: N/ ~& Y  l4 d
白蘿蔔 300公克
* F! a4 \# H4 p) A' T8 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 300公克
" A# V6 v6 Y1 T! r老薑 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! j9 n2 Y2 q* C3 Z
蒜頭 5瓣
. k4 x, j8 u( W' M  \: _牛高湯 1000㏄
9 V6 u3 S7 o" H) p砂鍋 1個
6 E+ w% V) C; N3 ^  s; `* X5.39.217.77【調味料】
2 I0 ^# V" @8 v公仔箱論壇A.柱侯醬 2大匙
% o9 |0 A' {- etvb now,tvbnow,bttvb　米酒 1大匙
: R3 f: k8 H* d+ V; P. f1 r& yB.蠔油 1小匙 5.39.217.772 m0 A9 X6 X2 {( f, B. _$ ?+ Z
　醬油 1小匙
& _2 C8 P) d: T. D" i9 `0 K+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖 1 ...
9 V% j$ B& a  E( a- Ltvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/) k% ?4 {% b1 w4 o: f
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0