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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 0 r, v* o) Q7 k6 b
煮熟牛腩塊  600公克
: O& \% ^2 w( Y白蘿蔔  300公克
; _$ p; n* X! ~% y% [: W! p5.39.217.77紅蘿蔔  300公克
' z5 m/ b: @% G4 H& i4 H  b3 W5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克
/ G6 K- Z- \0 @蒜頭  5瓣 公仔箱論壇% Y5 M* T4 r; N8 {% N- G
牛高湯  1000㏄
& n# e. R; R" Q5 [7 B7 ]5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋  1個
0 b  I/ J* ?4 _2 L! g3 @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
* V" f3 l6 {# h0 X9 q( u公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙
  S6 a3 N" l% \% ^7 S" d% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  1大匙
6 y: M& g/ H: Y/ h& z公仔箱論壇B.蠔油  1小匙
1 m( z4 V, ]9 G8 \5.39.217.77　醬油  1小匙
. m; a- p. O" G' ^3 Q0 h" K: Ktvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( ~6 A2 H! p) U# V6 u3 H
　鹽  1/2小匙 5.39.217.77( G5 y7 W, E3 i/ J! q: C
　酒  1大匙
8 Z% e: M/ p. i" V, O. w$ m! q公仔箱論壇C.太白粉  1大匙
- D* b) n/ G2 T% ?+ }& Stvb now,tvbnow,bttvb　水  2大匙 6 Y1 i' J5 p5 `2 f7 |& O3 \
【做　法】 , H% u/ R: e9 i+ P
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。公仔箱論壇" c9 U  j( m5 q
公仔箱論壇! s0 h- K3 i! i- S) x
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
2 D2 B+ ], p$ C& Z8 h3 u0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
- w9 R  v. Y8 v! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。5.39.217.77/ a+ `# |' K- e0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) k7 v# t9 I
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。& [7 t0 d+ n0 A  n7 ]( ]8 B) E

( U6 R. d! ^9 B. ~, M, [tvb now,tvbnow,bttvb5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 5.39.217.770 G8 M7 L. \$ h* {9 O
【材　料】 公仔箱論壇* S5 z9 ]6 p0 m+ \
煮熟牛腩塊 600公克 公仔箱論壇0 f. {8 Z6 C4 r% d) l0 ^
白蘿蔔 300公克
( ^" W) |% m+ w; r, o2 Y# Q5.39.217.77紅蘿蔔 300公克
/ U% q: E6 v! d% n9 Y. V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 20公克 ; s# D- @3 `2 N4 x6 Q" ?
蒜頭 5瓣 5.39.217.77% g/ e. J9 b; B
牛高湯 1000㏄ 公仔箱論壇3 q8 }9 q, B( ?1 D& ]5 x. C; Q
砂鍋 1個
9 G+ S" q3 S( C5 @$ ?* w' b公仔箱論壇【調味料】
' ?/ D8 S$ ~6 T* \A.柱侯醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 X+ J7 H6 L5 [# `) n0 s7 L
　米酒 1大匙
0 E  u( v% R+ d  a+ X5.39.217.77B.蠔油 1小匙 5.39.217.77# i, K2 J. z! P1 }6 Z2 |
　醬油 1小匙 , z! h) ]# O) z; }  \2 x5 k
　糖 1 ...
$ R" @  n0 w3 q, x% @% w' ?" `5 Ltvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' n  Z/ K6 T
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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