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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ y* `" D4 w, p8 m! b! n
煮熟牛腩塊  600公克
4 o. [! C0 L9 x, j# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  300公克
  a- ~% ]8 F& t; ]1 Y公仔箱論壇紅蘿蔔  300公克
( G0 ?9 S" n6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克 . N4 L. \2 {# e
蒜頭  5瓣 9 i1 z/ r9 {2 K* e7 G- K
牛高湯  1000㏄
  L8 G% |4 m  y4 H/ I0 j砂鍋  1個 5.39.217.77) M) ^; j% x9 i" f1 \; g
【調味料】
" F* `, m& E1 }3 a2 l5.39.217.77A.柱侯醬  2大匙 6 N( t: S' ]9 W5 h6 e1 F
　米酒  1大匙 公仔箱論壇" F6 E. K: f; j6 Z" E' _+ E
B.蠔油  1小匙
6 e5 Z6 f  |, u8 @' F( ]! y　醬油  1小匙 ; D: P- v* n3 ]9 d( J; B9 [
　糖  1小匙 公仔箱論壇6 U: L9 s7 [- @, M5 B1 j% |
　鹽  1/2小匙 5.39.217.77! C3 ?3 @/ t- U- p. e9 L; r) W
　酒  1大匙
. _3 r9 X1 i. D$ K5 s2 c4 M' PC.太白粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) n" y: ?! E0 i* ^& R
　水  2大匙
, D9 w) v- W5 x4 U2 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 U4 G9 y0 Q6 ?% Z7 H公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
0 x3 c% C4 ^2 L- D0 t( B* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 d! B* [0 i1 e; ~1 h5 W
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _5 j( G% t2 r) f

8 ]6 }2 k! o) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
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/ W4 z7 w4 e! A# B, M) U( f6 K/ i  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。公仔箱論壇, Z( q! w8 B& C- k
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5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
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. ?) P, Y3 [' |煮熟牛腩塊 600公克
+ a- r( m; z% z1 `白蘿蔔 300公克
" D6 l. u, M  H1 i2 t5 v: Y公仔箱論壇紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( r1 i4 L4 z) m- _8 T) L- z
老薑 20公克 公仔箱論壇5 ]* J$ [; j  ^9 `9 l
蒜頭 5瓣
, s! W8 ~4 m6 C3 o% s# c. Wtvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄
1 ?' p/ s  s$ ]# q& S砂鍋 1個 5.39.217.774 L$ F9 {8 w5 j5 ~* y( D8 D% Q
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ f2 d8 c# A2 y+ v8 x/ M
A.柱侯醬 2大匙 5.39.217.77) h0 w, U4 q: \  e9 S6 m* E
　米酒 1大匙
6 W8 {) x/ h5 G) e公仔箱論壇B.蠔油 1小匙 7 `# Q% N: \2 ]8 l# C. I
　醬油 1小匙
5 f7 V( f- k5 @! ]公仔箱論壇　糖 1 ...
& ?; d6 u" r0 F  V( r& h欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/5.39.217.77' t8 Q- p" b9 f
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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