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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
- b4 }4 N4 ~( `( ^6 g: x煮熟牛腩塊  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 X, ^1 Y$ k& l3 K/ R. q# s) }
白蘿蔔  300公克 ' l$ R8 G8 v+ j$ a$ ~: A
紅蘿蔔  300公克 * {' d$ B3 }  \, c8 g% I, V
老薑  20公克
0 _2 l! w, I  a/ C! ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: E# q" o) r& Q7 k4 e+ I# L
牛高湯  1000㏄ , K  A' y* L' i' X4 X
砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 C& @1 @0 W! d
【調味料】
. n& m" ]2 c8 }1 G! t公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙 5.39.217.770 {3 |& z5 X# M/ m. Q3 |
　米酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* E& _. r. D, A7 |
B.蠔油  1小匙 ! k  N" u2 \2 E- Z0 v- K" ~6 y
　醬油  1小匙
' k& b+ |) E* n0 ]6 A, I# _0 `　糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J9 b$ j1 \2 T3 X2 @. A; c. l2 j
　鹽  1/2小匙
# {+ r' \2 N5 G9 U  c# X* |0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  1大匙 5.39.217.77% A9 E' S7 G" ~+ H
C.太白粉  1大匙
7 q# M. Z( ?% }# V" V, N3 C- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  2大匙 ( F9 W, V% w* J
【做　法】 4 k  m9 l' O6 d6 e
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
! D+ t' t- E; ~ 5.39.217.77# P9 f* @( D$ @/ B7 e
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 S7 Q, s  ~+ _# m0 c
5.39.217.773 ^3 [- ^8 y4 |8 d  k
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
0 @# Z6 J$ ]8 @3 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ h1 a2 T9 @7 O7 o. a; z* \& |
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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8 l5 x' D: m3 ?7 {0 a' X/ \3 ?/ L; M公仔箱論壇5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
  L! [. T7 D/ j- N) l6 U' otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 # g7 |  a4 r/ B' D( @
煮熟牛腩塊 600公克
+ J- u! L$ _( X* [5.39.217.77白蘿蔔 300公克 公仔箱論壇8 y% n  h$ p# R6 s- ~# }
紅蘿蔔 300公克
0 L6 v, ^! f* j" H6 V8 Z0 A, I+ h2 \$ J# q老薑 20公克 公仔箱論壇4 C2 L% R8 v4 x, p# j' ?# a9 v
蒜頭 5瓣
" g& x' e; u& l( f/ Ptvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄
9 U  Z9 m) `. o2 F5.39.217.77砂鍋 1個 公仔箱論壇3 p& x0 j0 N( A, e0 X9 p
【調味料】 5.39.217.77' J( g* r+ ?8 P' y0 V7 ^% G1 U5 r; Q
A.柱侯醬 2大匙 : Z- \9 j7 V& Y7 s7 F" Q1 f
　米酒 1大匙
+ O# E* ?! D; I, }- G) ]B.蠔油 1小匙 公仔箱論壇+ P% I, H) B% L  T! f6 K, \
　醬油 1小匙
8 g  c9 N6 W9 h　糖 1 ...
+ M" ~+ j5 \* wtvb now,tvbnow,bttvb欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
2 M# {% P2 A9 c* w* l公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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