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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 . X0 J1 s, V+ N& C0 E
煮熟牛腩塊  600公克
* o, B; K! M$ R( i! A/ l6 C白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇) y- j/ e- w$ j+ \
紅蘿蔔  300公克
1 g" X- ~- \8 O* e7 y8 Y老薑  20公克
- }+ U" H( v% N" K/ ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  5瓣
$ N$ c$ t2 p* w' R5 N& G! Y( a. v5.39.217.77牛高湯  1000㏄
1 u# c% Q7 p, Z7 S1 F: v' `砂鍋  1個 + I) C* ]/ v4 J& X0 v9 |
【調味料】
! O# y: [- C% A* x1 I' ]公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙
/ T* N* b5 Z6 b4 E) l2 k　米酒  1大匙
" \+ H5 c, q% b8 C" p8 l# ZB.蠔油  1小匙 - [8 E+ v' J$ z- b4 F) n2 n* Q
　醬油  1小匙 & G7 x/ w5 c7 v2 A; ]
　糖  1小匙
; Y2 J  u  `% r9 Z  i, }) m公仔箱論壇　鹽  1/2小匙
0 n$ ~/ E- Y4 _6 b8 g: ~+ h/ L# R" M5.39.217.77　酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; u) ?0 C# X5 T# j: L: b+ Q
C.太白粉  1大匙 # d" j0 |/ i. ]7 u' }; O6 V* ]
　水  2大匙
# H' G& n# v3 i; d( M0 c: R6 h6 f, ~5.39.217.77【做　法】 公仔箱論壇+ `) z1 |- C( F5 \0 n; ?3 v  c  u
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
+ B0 N) S7 g6 l. e$ h6 l/ d0 e( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z" U6 C7 e# N5 `5 y; |1 x1 ^
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ k0 r9 Z8 }1 x/ B, M
公仔箱論壇4 d/ U. c9 M* c9 C) `( c
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
9 J% p+ g4 g* o, m% k: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b# L. d" f) n. Z& o5.39.217.774.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
% B# }1 g& |$ M7 _, C( ktvb now,tvbnow,bttvb
8 G4 P0 j& d: i7 J公仔箱論壇5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 5.39.217.77' Q3 F6 O$ S5 \. P, H
【材　料】 5 u8 L4 R4 x3 M* w" n. d% c: Z' \
煮熟牛腩塊 600公克
1 T% F5 F) a% F& \tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克
" s9 d  I3 E3 Y1 a8 r. i; s5.39.217.77紅蘿蔔 300公克
0 q0 S9 i, [. B老薑 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: h- y2 j. K# K4 Q1 Y) B
蒜頭 5瓣 - V1 ^  N: s% H$ J# ^
牛高湯 1000㏄
- Q- V4 N2 ^( z5 Y2 Y/ G1 ^砂鍋 1個
) {% a9 T2 F2 i+ D0 z0 ]公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇1 ^4 d. ]* r# l2 X
A.柱侯醬 2大匙 & [' H+ R# J5 o0 A
　米酒 1大匙 ! y5 y0 A) ^, b) ~/ d1 H
B.蠔油 1小匙
6 p: t& w- Q8 c公仔箱論壇　醬油 1小匙
5 q. Q7 U% i1 g+ H- q8 M) `1 m  Ktvb now,tvbnow,bttvb　糖 1 ...
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
) k4 F5 O$ t, m牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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