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標題: [西式食譜] 蕉葉熏豬肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-29 06:53 AM     標題: 蕉葉熏豬肉

       
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材料5.39.217.77* k( [9 q# L1 l* E$ \  M
脢頭豬肉2 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽1 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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9 l+ q7 w- Y' q% Z3 R$ n0 h& a醬汁
4 k- f$ `, E* Y7 {* Q5.39.217.77熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 [  {# h. b; ~

0 M7 Q0 Q* m  I- ]  @; q配菜
- l! t) Z  R0 [5 g椰菜 1/2個(切絲)、飯 3碗
/ E$ ]: E1 ^) ~+ I7 r( m公仔箱論壇, [! B+ ~1 I  ?8 Q% c& R
       
7 Q; e' W% V/ @5 V1 b3 z6 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" S! G6 I  J+ Z+ t) {
做法
. r8 b; c8 W& Y8 M  ?: T5 p1.把豬肉多餘脂肪切走,用刀在豬肉多處切 1/4吋深,使之更易入味。
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2.撒上鹽及煙熏水,包上蕉葉,放入鍋,再放入飯煲內,用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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3.此時可先做醬汁,將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻,灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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- V1 b* c/ _8 @6 [) B# m, ktvb now,tvbnow,bttvb4.當豬肉熟了,取出拆去蕉葉,靜置 10分鐘,用叉把豬肉拆散,加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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! X/ F$ a  m% b+ I5.將飯上碟,再放豬肉及椰菜絲,淋上肉汁即成。+ N7 i  T) }& K

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作者: fysz    時間: 2010-6-29 10:25 AM

谢谢啦!
作者: DAYDAY08    時間: 2010-6-29 09:48 PM

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