標題: [中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-25 06:51 AM     標題: 雞油花雕蒸麪包蟹

       
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材料
* W3 j7 z, |, h公仔箱論壇麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）5 w9 z, H0 f6 w. ^+ r) o' V, n
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做法  . e8 N$ l) p5 q/ j" b6 I; ^
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e  u/ p. n' k3 q( T( N
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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1 c; B$ p  L2 n貼士
( F5 v8 w0 N- c4 M# o4 A. \1 L5.39.217.77蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。公仔箱論壇3 o0 h( I& O: z* ~* F1 O

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