標題: [西式食譜] 叫化河鮮貝殼燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-24 06:56 AM     標題: 叫化河鮮貝殼燒

       
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* u. a3 o& x4 Q% T+ S/ C5.39.217.77材料5.39.217.77" l/ D' A! v( {
紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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1 b. B3 A4 a  I6 Q$ t5.39.217.77做法
6 d7 C+ e% c0 j' b0 P( g1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。
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2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。
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3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。
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1 o3 a: d1 R, J! V/ j5 k! }1 U1 l- L4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。
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