標題: [中式食譜] 我的下饭菜杭椒牛柳 [打印本頁]

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作者: tl5900    時間: 2007-6-8 09:26 AM     標題: 我的下饭菜杭椒牛柳

原料：牛里脊、杭椒
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配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打公仔箱論壇. c$ t" i+ Z, T6 L2 j, K$ c" u
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做法：
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1、因为时间的关系，我是在超市买的腌好的牛肉片，省了不少时间，如果自己做的话（牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发２个小时以上）
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/ J, c! R' j( F4 c3 V7 J2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。
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$ I' N" I. ]0 N+ x6 N5.39.217.773、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。
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作者: bluesmac    時間: 2007-6-8 03:45 PM

问一下，小苏打粉起到什么作用？

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作者: SFW/TKO    時間: 2007-6-8 04:02 PM

Thank you for the receipe. The picture looks so delicious. I hope that I can have the same result !!

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