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標題: [中式食譜] 我的下饭菜杭椒牛柳 [打印本頁]

作者: tl5900    時間: 2007-6-8 09:26 AM     標題: 我的下饭菜杭椒牛柳

原料:牛里脊、杭椒: I8 ]7 F3 M! ?$ X; y$ x. D3 t; Q! F! h
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配料:鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打
+ N: ?) w. M9 G3 K# I0 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( H1 F* p4 `  P
做法:
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0 z  }/ h! B% l5 f) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、因为时间的关系,我是在超市买的腌好的牛肉片,省了不少时间,如果自己做的话(牛肉切片,用鸡蛋清,淀粉,盐,胡椒粉,料酒,葱姜汁,蒜蓉,少许蚝油,麻油,砂糖,和一点点小苏打粉,搅拌上劲后,放入冰箱涨发2个小时以上), H" X% v6 V$ @" D$ Q8 j2 p9 L

" y5 A. v- _6 m: f- \公仔箱論壇2、油锅烧热,将腌好的牛肉划散炒至变色即可.捞出滤油。9 [( d4 w8 B" G7 i4 J; B

/ \3 s. |; ?8 u公仔箱論壇3、另起油锅,将辣椒放入煸炒,同时加少许盐调味,然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡,淋麻油上光,装盘即可。
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作者: bluesmac    時間: 2007-6-8 03:45 PM

问一下,小苏打粉起到什么作用?
作者: SFW/TKO    時間: 2007-6-8 04:02 PM

Thank you for the receipe. The picture looks so delicious. I hope that I can have the same result !!




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