標題: [西式食譜] 芝麻蝦肉法邊豆沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-23 07:14 AM     標題: 芝麻蝦肉法邊豆沙律

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/ q; t" U9 [2 G# |/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ y. R. l0 j6 m4 T& k# Z蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量5.39.217.77' J) C8 ~/ o2 t6 L, O4 b
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伴菜材料
; c3 n7 f' t. v: ]法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb" O- A% a: X1 r4 v  _* |$ t: m
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做法
- ~; x: B. ~8 K  P; D4 C, _tvb now,tvbnow,bttvb1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。
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0 z! q2 T, p" L& @& m5 p/ C8 atvb now,tvbnow,bttvb2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。5.39.217.770 C; v; d: I" C( d1 d
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。
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% J0 ^* m! d- y4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。
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5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。5.39.217.77" a& l" j0 E% p  c
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-23 12:21 PM

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