標題:
[中式食譜]
炸直蝦唔彈油 幾刀壓出水
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-22 07:36 AM
標題:
炸直蝦唔彈油 幾刀壓出水
很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。
1 b2 g' P, w3 A7 V5.39.217.77
3 ^; t/ t& `: c
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb; @6 `( H8 B) N T7 [$ l
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）
. g. b; z7 T' }( Z5.39.217.77
' d7 ?( w3 H7 s3 L& v6 N; Z) n- A3 O: l
5.39.217.77! {( }! l/ Z; E3 q- F
做法：
$ q" H6 O# l7 T8 y4 L3 J5 h( l
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
5.39.217.77% ^/ c! O% @! Q- R* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! l) s& J$ e7 e' D
" m2 u/ G1 x- Q3 `' r5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 e* U5 Z8 }1 _( @
9 s% B8 ]- O: b7 Q5 j L7 y( X( y' O5.39.217.77
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
+ y5 o7 k( \; q
5 R$ i" J& s3 \& P6 i; y, n: z+ M `
# U" [) ~4 A6 s% q, X& H% l
! z3 h' l" v4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
: D% O; S- h! p1 X' n& ^
4 u6 e, u# k0 m% c5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. U2 J+ @4 B
3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。
* o+ R. J7 W1 P1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ |5 E8 C2 m J- `2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
- @ ^) s, v: i- i: F
作者:
hippy_123
時間:
2010-6-22 11:57 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" m2 u/ G1 x- Q3 `' r5 y
: D% O; S- h! p1 X' n& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. U2 J+ @4 B