標題:
[中式食譜]
炸直蝦唔彈油 幾刀壓出水
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-22 07:36 AM
標題:
炸直蝦唔彈油 幾刀壓出水
很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。
公仔箱論壇" o& x4 O6 W+ }3 F1 v7 ^
公仔箱論壇" c9 ^4 w3 k$ s+ \! s: a0 O% k
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb) `1 `6 j' @9 L+ X. K5 v4 ]
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）
tvb now,tvbnow,bttvb" i* o( E; x2 n. L
( E v' j4 G& ]7 F' b0 ptvb now,tvbnow,bttvb
2 t7 Z) u5 x3 U! s
做法：
) @$ i0 T, |8 M0 x
1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
( j: G$ k; n0 {5.39.217.77
. q' I5 ~% D; J. N0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77! f1 ]. v7 y' ~
. @. ?& O- j; h4 r$ `; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L. U2 i0 e$ v" B公仔箱論壇
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
tvb now,tvbnow,bttvb& Y! w9 H7 @! y$ t# d1 q; s+ K' ~
公仔箱論壇* ~. B6 R2 V4 T5 I
$ j9 m1 V, _; d8 [
, X& z x7 Z/ z4 i
; C& G7 a3 n \+ itvb now,tvbnow,bttvb
9 J8 K; ?' R9 M
2 G. f/ H5 V# i% Y. L
3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。
公仔箱論壇& p% F C j' I' H) ?( u: c2 ^
8 O& m( Y8 ~) s) J9 \. a2 A$ G/ Z h& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P6 C4 E2 E1 S! f! T, ^
作者:
hippy_123
時間:
2010-6-22 11:57 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77! f1 ]. v7 y' ~
$ j9 m1 V, _; d8 [
2 G. f/ H5 V# i% Y. L
2 P6 C4 E2 E1 S! f! T, ^