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標題: [烹飪技巧] 蒸鱼的三个小窍门 [打印本頁]

作者: val_xev    時間: 2007-6-7 06:25 PM     標題: 蒸鱼的三个小窍门

家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候,而把鱼蒸"飞"了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l+ D! V( S3 s: W0 O; J- S

3 N/ Z! |! p/ Z1 b5.39.217.77现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法:5.39.217.77) ]; Y% D4 K4 D/ j' Z; l

9 g" h% e2 x) Z1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀,将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l" z4 A  M7 v$ l0 p

; A- O* q% p4 }' y2 \公仔箱論壇2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉,以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。公仔箱論壇6 ^) S  T! r0 g$ y

7 |% H' h6 v7 P" n) @: X: |tvb now,tvbnow,bttvb3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- Z. \5 |7 Y$ X. @
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    A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉,如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。6 c- M2 E6 O  k8 O$ z

7 j+ U+ T" j' Q' G5.39.217.77    B: 看鱼眼: 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大,所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。




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