標題:
[烹飪技巧]
蒸鱼的三个小窍门
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-6-7 06:25 PM
標題:
蒸鱼的三个小窍门
家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。
& c9 e" l ?+ g/ ]" R" Q( c# B( F/ k: o: [5.39.217.77
' v" ~) B% P0 J2 W, \, w2 b8 _5.39.217.77
现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：
; B! @* f/ i0 _% t' @
' |8 q+ X6 v& b! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。
# l9 F z! Z( V8 _5.39.217.77
; N& D) }# R% @* ?9 }
2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 j1 X* \1 d# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, F; J- w/ i" z$ E
3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：
公仔箱論壇4 Z$ k8 ^9 l- S. Z
5.39.217.770 s5 o" b6 ^% g1 s4 t2 Q, K
A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。
tvb now,tvbnow,bttvb4 g% n+ K5 O8 F1 }
( m+ ?; h: s5 v, }/ |
B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
