標題: [西式食譜] 茄子肉腸長通粉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-6-17 06:58 AM     標題: 茄子肉腸長通粉

       
, X/ Z' L  H( \0 R: V9 [  J2 I& e6 I4 wtvb now,tvbnow,bttvb
# x8 ^6 H" O6 k7 Y2 {1 g9 q7 T公仔箱論壇材料公仔箱論壇6 h9 C$ @6 F- I& v2 T, b# e9 W
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
/ G" k  V3 R& x. P9 z" F  x" g  U0 U/ N5 W" w7 j
西西里汁材料
. c( L9 z; y. q* h) }tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克公仔箱論壇& m; `3 {9 U: v! J" }. S

$ @3 w: B% L5 ^" n  I; Y9 E- Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 d8 P  P; I7 W公仔箱論壇做法
5 j) _" x3 Y, j, @公仔箱論壇1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。5.39.217.77$ H8 @! Q$ }  g' z5 t

* T' l; D+ R( t4 r$ P" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?# m( x# t8 c, O
公仔箱論壇, H( d4 v: E$ d' z
3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
. c) |) p' k, Y2 n! f5.39.217.77
. g) s  l1 v& u) @/ D% e4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。  t( x9 I; L+ r0 F$ T/ v( E
公仔箱論壇9 w1 S' R  @% g5 Z! @% @
5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
2 _& m% w. k; N2 B9 j3 Z( S7 G, `4 q6 c& q8 z& q
6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
- l" d: _$ H9 O% [9 m: |- l9 A! C  L公仔箱論壇
; T0 x( `) ]# n( v2 o2 e9 R# v5.39.217.777.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。5.39.217.772 ]% y  s- b% i  J+ R5 b2 @

$ V. O' T( L: J) Z1 D6 y公仔箱論壇豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
& w+ d* e' x. }2 @4 k公仔箱論壇

---

作者: hippy_123    時間: 2010-6-17 10:55 AM

謝謝。。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0