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標題: [西式食譜] 西西里湯海鮮意粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-6-17 06:56 AM 標題: 西西里湯海鮮意粉

材料 5.39.217.772 N9 `& Q+ K/ T6 \* F: }3 a6 C1 l* S
意粉 80克、番茄 30克（切丁粒）、紅洋葱條/雞粉各 5克、鮮蘑菇（切片）/西芹（切絲）各 10克、熟蘆笋 9克（切段）、半殼青口/熟大蝦各 2隻、雜錦海鮮 30克、白酒 10毫升、橄欖油 8毫升、鮮紫蘇葉/鹽各少許　西西里, }* a- E4 M, Y) }
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湯底材料
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50毫升、碎茄肉 524克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 138克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 39克、凍開水 900毫升、菜湯 80毫升、阿里根奴香草 1/2茶匙、雞粉 10克公仔箱論壇+ I, H- U6 h9 B3 U2 W+ F, O/ I; A
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做法 4 x% c/ d# ~7 T. }
1.先煮西西里湯底，將碎茄肉、茄汁、凍開水、白醋、菜湯、糖、中東米、阿里根奴香草、罐頭銀魚柳及雞粉放入大碗拌勻。5.39.217.77  d/ g- T4 M6 l$ K
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2.開中火燒熱鍋下橄欖油、蒜茸、洋葱碎及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，再倒入（ 1）煮 5分鐘至滾起後成西西里湯底，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ t' I, V* w" R' b

3.開大火煲滾水，下少許橄欖油、鹽及意粉烚 6分鐘，盛起瀝乾水後上碟。公仔箱論壇7 C0 _. A+ }' S/ I5 c2 f4 R
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，放入鮮蘑菇、西芹、紅洋葱、青口、雜錦海鮮及熟大蝦炒約 1分鐘，再下熟蘆笋，灒白酒，倒入 230毫升西西里湯底煮滾，加入番茄及雞粉，煮滾起後熄火淋上意粉，最後放上紫蘇葉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h" N( x% s, P- R

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意粉灼熟後先上碟，待醬汁料煮好再淋上面，可確保意粉爽口彈牙。

作者: hippy_123 時間: 2010-6-17 10:57 AM

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作者: joeybibi 時間: 2010-6-20 04:58 AM

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